防止“蟲”從口入,做到這三點很重要

生牛肉、豬肉、羊肉中含有寄生蟲,可通過消化道感染人體。防止“蟲”從口入,上海疾控微信公眾號近日發(fā)布提示,不要食用不熟的肉類及其制品,廚房加工肉類做到生熟分開,飯前便后勤洗手。

情況一:豬帶絳蟲(鏈狀帶絳蟲)

食入含豬帶絳蟲的幼蟲(豬囊尾蚴)的豬肉(俗稱“米豬肉”),可引起豬帶絳蟲病。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中,成蟲白色帶狀,全長2-4米,有節(jié)片,可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。

如食入豬帶絳蟲蟲卵,或是該蟲成蟲孕節(jié)因反胃嘔酸逆流入胃內(nèi)可引起豬囊尾蚴病(豬囊蟲病),其危害更大,可在全身各部位寄生引起病變,還有可能進入腦內(nèi)。

情況二:牛帶絳蟲(肥胖帶絳蟲)

吃了含牛帶絳蟲的幼蟲(牛囊尾蚴)的牛肉可引起牛帶絳蟲病。

感染該蟲3個月后即會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲,成蟲乳白色,呈扁平帶狀,蟲體分節(jié),可出現(xiàn)體重減輕、腹痛、食欲減退及肛門四周刺癢等癥狀,還會出現(xiàn)貧血、腸梗塞等并發(fā)癥。

情況三:剛地弓形蟲

該蟲寄生于細胞內(nèi),隨血液流動,到達全身各部位,破壞大腦、心臟、眼底,致使人的免疫力下降,患各種弓形蟲病。

弓形蟲的感染大多數(shù)是通過食物攝入,吃生肉或者半生不熟的肉,尤其是現(xiàn)代人喜食半生的牛排、刷肥牛羊肉等是城市人群重要的感染途徑之一。屠宰或者運輸工作的工人接觸生肉或生內(nèi)臟后,鏟屎官們接觸貓的糞便后,如果沒有清潔雙手就進食也很危險。

弓形蟲病影響全球人口高達30%。孕婦如果在懷孕期間感染弓形蟲,蟲體可通過胎盤傳給胎兒,從而導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、畸胎等,對優(yōu)生、優(yōu)育影響較大。免疫力低下的人可出現(xiàn)明顯癥狀。

情況四:旋毛蟲

在哺乳動物間廣泛傳播,吃了未煮熟的豬肉、羊肉等可感染引起旋毛蟲病。其成蟲和幼蟲分別寄生于人的小腸和肌細胞內(nèi)。感染者可引起惡心,胃灼熱,消化不良和腹瀉,以及幼蟲移行癥。若未及時治療,可在發(fā)病后數(shù)周死亡,病死率約為3%。

情況五:肉孢子蟲

人因食入未熟或生的肉類而感染,蟲子侵入腸壁細胞,引起人類肉孢子蟲病,可出現(xiàn)食欲減退、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。人肌肉肉孢子蟲病臨床表現(xiàn)與寄生部位有關(guān)。

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