科技日報訊 （記者華凌）國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室近日發(fā)布信息建議，成年人平均每天攝入15克至25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品。目前我國2/3以上居民未達(dá)到推薦攝入量，應(yīng)適當(dāng)增加。
據(jù)介紹，大豆及其制品種類多樣、營養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等。常吃大豆及其制品對兒童生長發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等的發(fā)病風(fēng)險，還有助于延緩老年人肌肉衰減。
根據(jù)建議，居民一日三餐可選擇不同的大豆及其制品。20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。攝入畜肉過多的人群，可用大豆及其制品替換部分肉類。
除增加攝入大豆及其制品外，確保食物種類多樣也很重要。
有關(guān)專家提出，人體每日飲食必須由多種食物組成，做到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到促進(jìn)健康的目的。《中國居民膳食指南（2022）》推薦，居民平均每天應(yīng)至少攝入12種食物，每周至少25種，烹調(diào)油和調(diào)味品不計算在內(nèi)。
除此之外，專家建議，要多食用新鮮蔬菜，每日攝入500克，深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上；新鮮水果每日推薦攝入200克至350克；多選擇奶類、魚類作為蛋白質(zhì)來源；多選用富含可溶性纖維的食物，如燕麥、大麥；減少甜食和加工食品的攝入量。
