秋季正是蟹肥時(shí)，螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，食用時(shí)一定要認(rèn)真對(duì)待，如果吃蟹不注意衛(wèi)生，就會(huì)使人致病甚至中毒。下面就讓我們的專家為您簡(jiǎn)單介紹一下飲食禁忌，希望能給您帶來(lái)幫助!
所以食用時(shí)一定要注意三個(gè)“秋季吃蟹的飲食禁忌”。
一不吃生蟹
有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對(duì)人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會(huì)感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質(zhì)為食，其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。
二不吃內(nèi)臟
買來(lái)生蟹后可根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的烹調(diào)方法，無(wú)論何種吃法，在蒸煮前除洗凈去污外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長(zhǎng)在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間，味澀，也應(yīng)除去。
三不與柿子同食
古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉。”蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過(guò)量容易引致不適。按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會(huì)凝固硬化。烹蟹時(shí)可稍用調(diào)料，調(diào)料中必須加新鮮姜末，生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時(shí)，有些人喜歡喝一點(diǎn)酒，其實(shí)也是借酒的溫辛來(lái)解蟹的寒氣;吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜數(shù)片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。
以上就是專家為您簡(jiǎn)單介紹一下秋季吃蟹的飲食禁忌方面的介紹，相信您已經(jīng)了解了，如果您還有什么關(guān)于飲食禁忌方面的問題，歡迎咨詢我們的在線專家，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)!
