三個(gè)秋季吃蟹的飲食禁忌!

秋季正是蟹肥時(shí),螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿(mǎn)了細(xì)菌、病毒等致病微生物,食用時(shí)一定要認(rèn)真對(duì)待,如果吃蟹不注意衛(wèi)生,就會(huì)使人致病甚至中毒。下面就讓我們的專(zhuān)家為您簡(jiǎn)單介紹一下飲食禁忌,希望能給您帶來(lái)幫助!

所以食用時(shí)一定要注意三個(gè)“秋季吃蟹的飲食禁忌”。

一不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉,這種吃法對(duì)人體有害。螃蟹是肺吸蟲(chóng)的中間宿主之一,生吃螃蟹會(huì)感染肺吸蟲(chóng),且螃蟹以腐敗物質(zhì)為食,其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。

二不吃?xún)?nèi)臟

買(mǎi)來(lái)生蟹后可根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的烹調(diào)方法,無(wú)論何種吃法,在蒸煮前除洗凈去污外,還要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長(zhǎng)在蟹體兩側(cè),呈條狀排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部,內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間,味澀,也應(yīng)除去。

三不與柿子同食

古醫(yī)書(shū)記載:“凡柿同蟹食,令人腹作瀉。”蟹和柿都屬寒涼之物,同時(shí)進(jìn)食過(guò)量容易引致不適。按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn),蟹含豐富蛋白質(zhì),而柿的鞣酸很多,兩者同吃,會(huì)凝固硬化。烹蟹時(shí)可稍用調(diào)料,調(diào)料中必須加新鮮姜末,生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時(shí),有些人喜歡喝一點(diǎn)酒,其實(shí)也是借酒的溫辛來(lái)解蟹的寒氣;吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜數(shù)片煮水,趁熱飲下,有暖胃功效。

以上就是專(zhuān)家為您簡(jiǎn)單介紹一下秋季吃蟹的飲食禁忌方面的介紹,相信您已經(jīng)了解了,如果您還有什么關(guān)于飲食禁忌方面的問(wèn)題,歡迎咨詢(xún)我們的在線(xiàn)專(zhuān)家,我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)!

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