鮮核桃，顧名思義是未經(jīng)過(guò)干燥過(guò)程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。下面一起來(lái)看下鮮核桃的熱量，如果你想了解其它食物的熱量也可以查看食物熱量表。
核桃（鮮）的熱量以及減肥功效。
熱量：336大卡（100克可食部分）。
分類(lèi)：堅(jiān)果、豆類(lèi)及制品。
評(píng)價(jià)：鮮核桃水分率接近50%，所以其熱量相比于其他干堅(jiān)果要低，蛋白質(zhì)、脂肪等含量也相對(duì)較低，減肥期間可適量食用。
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）。
熱量（大卡）336.00。
碳水化合物（克）1.80。
脂肪（克）29.90。
蛋白質(zhì)（克）12.80。
纖維素（克）4.30。
維生素A（微克）一。
度量單位
度量單位熱量（可食部分熱量）。
1顆核桃（鮮）（15.0克，可食部分6.0克）22大卡。
標(biāo)準(zhǔn)（100克）336大卡。
核桃（鮮）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲(chǔ)存一段時(shí)間后的干核桃，這說(shuō)明干核桃在干燥的過(guò)程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失。
核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。
7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁，可以涼拌和炒菜用。鮮核桃具有補(bǔ)腦的作用。一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心；此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。但野生的鮮核桃有毒，吃多了，會(huì)漲肚，感覺(jué)特別的油，而且，第二天早晨起來(lái)頭發(fā)會(huì)感覺(jué)特油膩。
