日常養(yǎng)生

這類菜真的可能致癌,快來了解下!

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酸豆角、腌黃瓜、脆口蘿卜、腌蘿卜條、腌辣椒、榨菜……腌菜作為餐桌上必不可少的飯搭子,受到了很多家庭的青睞。即便沒有炒菜,只需一瓶腌菜就能輕松干掉2碗大米飯,堪稱下飯神器。不過,腌菜還是建議少吃點(diǎn),真的會(huì)對(duì)健康不利,嚴(yán)重還可能會(huì)致癌。經(jīng)常吃腌菜,有哪些危害?1、增加癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食

健康新聞

科學(xué)家助力可視化食品安全快檢

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本報(bào)合肥10月17日電(記者丁一鳴)亞硝酸鹽作為自然界普遍存在的含氮無機(jī)化合物,是氮循環(huán)中的重要一環(huán),它作為食品添加劑,可以延長食品保質(zhì)期,但過量攝入可致中毒,甚至轉(zhuǎn)化為致癌物。為了更準(zhǔn)確檢測(cè)出亞硝酸鹽的存在,日前,中國科學(xué)院合肥物質(zhì)院固體所能源材料與器件制造研究部蔣長龍、楊亮研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)出一種新

中新真探:吃腐乳會(huì)致癌嗎?
健康新聞

中新真探:吃腐乳會(huì)致癌嗎?

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中新網(wǎng)9月22日電 腐乳屬于發(fā)酵豆制品,主要是由毛霉菌發(fā)酵而成,也包含少量經(jīng)過嚴(yán)選的酵母菌等霉菌。這些霉菌都是有益食用菌,并不會(huì)產(chǎn)生毒素,更不會(huì)使人致癌。此外,使腐乳發(fā)紅的色素是紅曲色素,是一種對(duì)人體安全的天然色素,也不會(huì)使人致癌。但若保存不當(dāng),腐乳有可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。(來源:@科學(xué)辟謠 @中國新

美容護(hù)膚

不吃主食可以控制體重?1月謠言榜來了

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1月包含春節(jié),豐富的年貨食物讓人大快朵頤。有熱氣騰騰的牛羊魚肉、各類蔬菜,也有橘子、堅(jiān)果等零食小吃。在此期間,相關(guān)的飲食謠言也不少,例如“魚刺卡喉嚨可以喝醋軟化”“剩菜要放涼再放冰箱”等,你信了嗎?魚刺卡喉嚨可以喝醋軟化?不可取約3400萬個(gè)丨百度搜索結(jié)果謠言:每年春節(jié)期間,都會(huì)有人吃魚卡喉嚨的新聞

日常養(yǎng)生

別這么吃了!輕則中毒腹瀉,重則致癌致命

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夏季是一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的日子,同時(shí)也是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。看看這些教訓(xùn),一定要注意食品安全,避免“病從口入”。警惕飲食中的“劇毒陷阱”廣州市化學(xué)中毒救援中心、廣州市第十二人民醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科主任陳運(yùn)超接受廣州日?qǐng)?bào)采訪時(shí)介紹,從臨床救治經(jīng)驗(yàn)來看,日常生活中的食物中毒主要分為五大類,分別是:一、

過年剩的隔夜菜到底還能不能吃?真的致癌嗎?
日常養(yǎng)生

過年剩的隔夜菜到底還能不能吃?真的致癌嗎?

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春節(jié)是家家戶戶團(tuán)聚,共享佳肴的節(jié)日,年夜飯上我們講究“年年有余”。但常聽人說,隔夜菜中有亞硝酸鹽,能致癌。亞硝酸鹽本身不具有致癌性,但是在胃酸環(huán)境下,亞硝酸鹽可與胃中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)生成具有極強(qiáng)致畸性、致癌性的亞硝胺,被世界衛(wèi)生組織評(píng)為一類致癌物。那么從科學(xué)角度,“余”的剩菜健康嗎,吃隔夜菜

日常養(yǎng)生

火鍋里的亞硝酸鹽和嘌呤是怎么來的?

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最近有條食品安全新聞,說是從“自熱火鍋”里檢出了亞硝酸鹽。這條新聞并沒有引起食客太大的情緒反應(yīng)。因?yàn)榻?jīng)過多年的食品安全科普教育,網(wǎng)友們都已經(jīng)建立了“劑量決定毒性”的科學(xué)理性。從題目當(dāng)中就能知道,自熱火鍋中檢出亞硝酸鹽的數(shù)量比較有限。如果真的含量很高,就不會(huì)使用“檢出”這個(gè)詞匯了。——“檢出”這個(gè)詞,

日常養(yǎng)生

追劇吃零食竟致中毒 這是怎么回事?

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幾日前,北京清華長庚醫(yī)院急診來了一位90后姑娘,喘息不止,口唇、雙手發(fā)紺,即呈青紫色。初步分診,血壓正常,心率偏快,普通靜脈血液檢查正常,血氧飽和度在正常范圍內(nèi)偏低。接診中,姑娘的喘憋癥狀就愈發(fā)嚴(yán)重了,最終發(fā)現(xiàn),她是食物中毒了,而禍根竟是人手一份的追劇零食鹵味熟食。貪吃鹵味致中毒見到這位姑娘的第一面

日常養(yǎng)生

菜放多久算隔夜?這些食用禁忌你要知道

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對(duì)于隔夜菜,大家往往會(huì)有這樣的誤區(qū),以為放置了一晚上的飯菜稱之為隔夜菜,其實(shí)不然,只要烹飪之后放置超過8小時(shí)的,統(tǒng)稱為隔夜菜。說隔夜菜致癌,其實(shí)是因?yàn)閬喯跛猁}。亞硝酸鹽普遍存在于食物中,例如糧食、蔬菜、肉、蛋、海鮮等。其本身不致癌,而是在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成亞硝胺才具有致癌作用

健康新聞

火腿腸、午餐肉真有說的那么不堪嗎?

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最近,網(wǎng)絡(luò)上一種懷舊食品成了“網(wǎng)紅”,就是小時(shí)候?qū)W校門口放學(xué)來擺攤的小商販炸的香腸。很多人表示就是喜歡吃“淀粉腸”,那是曾經(jīng)童年的味道,并且要“越淀粉越好,但凡有一點(diǎn)肉都不愛吃”,甚至在知名視頻網(wǎng)站B站上還掀起了“復(fù)制淀粉腸”的原創(chuàng)視頻熱潮。大家喜歡“淀粉腸”軟嫩的口感,但其實(shí)言下之意還是覺得火腿腸

日常養(yǎng)生

水喝不對(duì)會(huì)中毒還致癌?科學(xué)喝水這樣做

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水是生命之源,每天我們都要攝入大量的水,可你真的知道該怎么喝水嗎?如今,網(wǎng)上有很多關(guān)于飲水的說法,如喝隔夜水致癌、每天喝4升水會(huì)中毒、喝水垢較多的水容易患結(jié)石……這都是真的嗎?喝隔夜水和千滾水致癌?真相:其中所含亞硝酸鹽未超標(biāo)準(zhǔn)值“喝隔夜水、千滾水致癌”這個(gè)說法在微信朋友圈已橫行多年,不少長輩對(duì)此深

健康新聞

"裝包"剩菜剩飯廣東省疾控權(quán)威專家教您恰當(dāng)方式

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近日,央視新聞多次對(duì)餐飲行業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行報(bào)道,以此呼吁公眾珍惜糧食,杜絕浪費(fèi)。廣東人一直秉著不能浪費(fèi)的原則,通常會(huì)把吃不完的剩菜剩飯“打包”。有外地人會(huì)問“剩菜剩飯放久了會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,吃了會(huì)得癌癥”,真是這樣嗎?廣東省疾控專家教你幾個(gè)科學(xué)打包小妙招,避免有害情況發(fā)生。寧剩葷菜,不剩蔬菜。蔬菜中硝

日常養(yǎng)生

隔了多長時(shí)間的飯菜,就算隔夜菜?

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天氣越發(fā)炎熱,各種食品安全問題隨之出現(xiàn),其中隔夜菜能不能吃、到底會(huì)不會(huì)致癌這個(gè)問題備受爭(zhēng)議,也一直困擾大家多年,到底哪種說法才是正確的呢?接下來小編帶你揭開關(guān)于“隔夜菜”的秘密。過了一晚就算隔夜菜嗎?按照字面上的理解,大家會(huì)以為隔了一夜的菜就是隔夜菜,其實(shí)隔夜菜并不是指放了一夜的菜,而是只要放置超過

隔夜菜竟會(huì)致癌?放多久算隔夜?
日常養(yǎng)生

隔夜菜竟會(huì)致癌?放多久算隔夜?

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關(guān)于隔夜菜的爭(zhēng)論,這么多年一直就沒有停過。不少家庭一次做的菜,一頓吃不完,倒掉又太浪費(fèi),留著隔天吃是再正常不過的事情了。但網(wǎng)上流傳著隔夜菜有毒,吃了會(huì)致癌的說法,到底是不是真的?到底什么是隔夜菜?隔夜菜真的會(huì)致癌嗎?關(guān)乎性命,一點(diǎn)也不能含糊。什么是隔夜菜?很多人認(rèn)為,隔夜菜指的就是放了一夜的菜。其實(shí)

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新研究:口腔細(xì)菌有助降血壓

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新華社倫敦9月5日電 鍛煉可以起到降血壓的效果,但一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)人們用抗菌漱口水漱口后,鍛煉的降血壓效果會(huì)大打折扣。這表明口腔細(xì)菌對(duì)于人體維持血壓起到了獨(dú)特的作用。在這項(xiàng)由英國普利茅斯大學(xué)和西班牙基因管理中心合作的研究中,研究人員讓23個(gè)健康成年人在跑步機(jī)上跑30分鐘,在鍛煉結(jié)束后30分鐘、6

健康新聞

吃香椿吃進(jìn)ICU,到底是誰惹的禍?

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編者按:每到春天,大地回春,草木更生,就會(huì)帶來一些人們年年期盼的美味。比如,春天的竹筍或是“蔬菜中的愛馬仕”香椿。但是想好好品嘗春天的味道還需要點(diǎn)匹配的科學(xué)精神,否則一不小心可能就會(huì)危及健康,或者是有生命危險(xiǎn)。香椿味道很特別,是部分人喜愛的時(shí)令菜。前不久香椿剛上市的時(shí)候價(jià)格曾高達(dá)200元/千克,被笑

為了健康,隔夜茶還要不要喝?
日常養(yǎng)生

為了健康,隔夜茶還要不要喝?

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喝茶是我們生活中一個(gè)很常見的養(yǎng)生方式,但是經(jīng)常聽人說隔夜茶是不能喝的。隔夜茶在大家的眼中就跟毒藥差不多,隔夜茶真的會(huì)有危害嗎?還是我們走入了誤區(qū)呢?隔夜茶不能喝嗎?在一般情況下,隔夜茶也是可以正常飲用的,只要在沒有變質(zhì)的情況下,喝了對(duì)于身體是沒有壞處的。一般說隔夜茶對(duì)身體有害說的是它里面會(huì)含有一定含

這些食物含有致癌物“亞硝酸鹽”,能不吃就不吃
日常養(yǎng)生

這些食物含有致癌物“亞硝酸鹽”,能不吃就不吃

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亞硝酸鹽是確認(rèn)的一種致癌物質(zhì),那么哪些食物有含有這種物質(zhì)呢?其實(shí)很多我們常見的食物都含有,只是我們不知道而已,所以,想要身體健康,下面這幾類食物一定要少吃,能不吃就不吃。1、刺鼻海鮮干貨我們都喜歡吃海鮮,但是有時(shí)候因?yàn)榧竟?jié)問題買不到海鮮,或者特殊的煲湯或者其他的烹飪方式只需要海鮮來提鮮,只需要到干貨

夏季謹(jǐn)防食物中毒!4種食物千萬別吃
日常養(yǎng)生

夏季謹(jǐn)防食物中毒!4種食物千萬別吃

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夏季是食物中毒、腸胃疾病高發(fā)的季節(jié),有的是由于天氣炎熱,食物容易變質(zhì)或是細(xì)菌滋生,有的是由于烹煮的方式錯(cuò)誤,都有可能使身邊普通的食物變成毒物,一不小心就會(huì)病從口入,輕則出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉,重則危及生命!因此,夏季在吃東西的時(shí)候,要注意以下4種會(huì)導(dǎo)致中毒的食物,千萬不要吃:1.發(fā)霉的大米夏季雨

7種常見的食物吃了會(huì)致癌,你都吃過幾種?
日常養(yǎng)生

7種常見的食物吃了會(huì)致癌,你都吃過幾種?

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近年來隨著癌癥病發(fā)率越來越高,很多人開始關(guān)注飲食養(yǎng)生。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,有些食物吃了會(huì)增大患癌的概率。1燒烤食物烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。2熏制食品如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。3油炸食品煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多

注意了!家里的這3種水 再渴也別喝!
日常養(yǎng)生

注意了!家里的這3種水 再渴也別喝!

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水是生命之源,人的一生都離不開水的滋養(yǎng)。然而,生活中有3種水,不管你有多渴,小編都不建議你喝,這3種水分別是蒸鍋水、未燒開的水和老化水。1、蒸鍋水所謂蒸鍋水,就是我們平時(shí)用鍋蒸魚、蒸飯時(shí)所剩下來的水,一般來講這種水是不能喝的。因?yàn)榻?jīng)過反復(fù)蒸煮的水,里面所含有的亞硝酸鹽一般濃度較高,經(jīng)常飲用的話則容易

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