豆腐切塊，雞蛋打散攪勻。
娃娃菜或白菜切塊，青紅椒切段，蒜拍扁切片，豬肉切片，肥瘦分開。
粉絲提前泡軟，熱水泡的話，不要過久，會讓粉絲過于軟爛。
豆腐中淋入蛋液，輕輕拌勻。
平底鍋中放入豆腐小火慢煎。
煎至豆腐兩面金黃盛出。
調(diào)制料汁，2勺生抽 半勺老抽 適量蠔油 適量白糖 和淀粉，最后加適量清水，攪勻。
鍋中不放油，直接先下肥肉下鍋煸炒，炒至干黃后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉變色。
倒入青紅椒蒜炒香。
再倒入豆腐，娃娃菜，粉絲（也可以先將娃娃菜炒軟，之后再放粉絲。）
倒入提前調(diào)制好的料汁，翻炒上色后，盛出裝盤就可以了。這里嘗下咸淡，覺得正好的就不用加鹽了，覺得淡的，可以適量在加點鹽。
非常下飯的家常美食。
豆腐小火煎;生抽老抽蠔油都有咸味，鹽在最后根據(jù)咸淡酌情考慮是否添加，以免過咸;粉絲熱水浸泡時間不要過長，以免過于軟爛;娃娃菜可以換成白菜。
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