小海魚去鱗去內臟器官清洗整潔
蔥姜蒜紅椒改刀切成片
油燒開放粒麻椒，蔥姜進行爆香
放上一勺豆瓣醬和辣豆豉醬炒成香氣
添加適量冷水
放進魚加適當米酒
開鍋后放進蒜片米酒
水豆腐切厚片
水豆腐放到魚上邊，再加上適當的鹽
放上紅辣椒蓋蓋燉15分鐘
起鍋前放上少量蔥段提味
魚燉豆腐燉的時間長點更進味美味，水要一次加滿，防止干鍋。
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