川菜回鍋肉(推薦)的做法-咸鮮味炒菜譜

1.

青蒜洗凈后,切小段,瀝干水分備用

2.

豬肉連皮帶肉,切成肉片

3.

姜、蔥、蒜洗凈,切碎;實(shí)際上用量只有照片上的一半

4.

熱鍋里倒入植物油燒熱,將肉片放進(jìn)鍋里,煸炒出油,調(diào)入料酒、生抽翻炒均勻

5.

肉片扒拉到一邊,用鍋里余油,爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬后,將肉片和豆瓣醬翻炒均勻

6.

放入青蒜翻炒均勻

7.

調(diào)入食鹽,翻炒均勻后,關(guān)火出鍋

烹飪技巧

如果豬肉比較肥,就不用放油煸炒了。

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