原料，雞腿三只
雞腿肉切成大拇指甲大小的丁
加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味
大蒜和老姜切成末，大蔥切小段
干辣椒剪成段，花椒粒
油酥花生米適量
兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）
再下入碼味以后的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻
加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最后加）
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了；
2、因?yàn)殡u腿是用生抽腌制過的，所以就不用放鹽了；
3、雞丁滑油后炒制時(shí)要大火快炒，時(shí)間不能太長以免雞肉發(fā)柴；
4、提前調(diào)好味汁也是這道菜制作的關(guān)鍵。
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現(xiàn)代人生活水平高，健康意識(shí)也強(qiáng)，稍微有一點(diǎn)不舒服，就喜歡去醫(yī)院做個(gè)檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實(shí)都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
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平時(shí)要養(yǎng)生、不是老了再養(yǎng)生許多人認(rèn)為養(yǎng)生是老人的事，年輕時(shí)無須養(yǎng)生。其實(shí)，養(yǎng)生要從娃娃抓起，正如機(jī)器要從新時(shí)保養(yǎng)。一旦零件有損，養(yǎng)生為時(shí)已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
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