1.先把羊排清洗干凈，最好是浸泡2小時，中間換一次水，這樣做的目的是把羊排中的血污泡出來。然后用牙簽把羊排扎一些小洞，讓羊排更容易入味。
然后放在一個盆子里，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽，戴上一次性手套，用手抓捏均勻，腌制30分鐘。
腌好的羊排放進壓力鍋內膽，加入切好的蔥段、姜片，把腌制完羊排的調料也一起加進去，放回壓力鍋，根據自己的壓力鍋所需要的時間調整，羊排大約需要15分鐘左右。
腌好的羊排放進壓力鍋內膽，加入切好的蔥段、姜片，把腌制完羊排的調料也一起加進去，放回壓力鍋，根據自己的壓力鍋所需要的時間調整，羊排大約需要15分鐘左右。
時間到了，我們的羊排也燜好了，這個時間的羊排不軟不硬剛剛好，羊排太軟骨頭容易脫落，羊排太硬口感不好。
不粘炒鍋清洗干凈，燒熱后倒入適量食用油。油量不用太多，不粘鍋本身不需要太多油，我們為了減少熱量的攝入，羊排不用油炸，只用一點點油煎一下就好了。煎羊排，最好用對人體無害的麥無涂層的不粘鍋。
油熱后，把羊排撈出來控干水分，肉多的一面朝下，小火慢慢煎至肉皮金黃，火不要太大，防止羊排煎糊。
羊排煎好了，撒上我們準備好的孜然粉、孜然粒，還有辣椒粉，不喜歡吃辣的可以不放。
最后撒上我們準備的炒熟的白芝麻，稍微翻炒一下就可以出鍋了。白芝麻如果是生的，一定要放鍋里小火慢慢炒熟哦，熟芝麻才會越嚼越香。
這樣一道孜然羊排就做好啦！非常簡單。這可比我們平時在飯店吃的經濟又實惠，味道一點兒也不差。100多塊錢買了2斤羊排，大廚教我這做法，肉鮮嫩味道香，一頓吃個光。
孜然羊排成品圖
