豬肋排洗凈,侵泡半小時
涼水下鍋,飛水,撈出
準備蔥段,姜片
準備燉肉料,八角,香葉,小茴香
鍋中熱油,煸炒蔥,姜,八角
倒入排骨,翻炒
加入,老抽,生抽,糖,醋,料酒,五香粉煸炒
倒入開水,小茴香,香葉
小火燉1個半小時
大火收干汁,排骨自然上糖色
撒上芝麻,上桌
糖醋排骨成品圖




烹飪技巧
大火收汁很重要,水太多不上糖色,水少呼鍋
豬肋排洗凈,侵泡半小時
涼水下鍋,飛水,撈出
準備蔥段,姜片
準備燉肉料,八角,香葉,小茴香
鍋中熱油,煸炒蔥,姜,八角
倒入排骨,翻炒
加入,老抽,生抽,糖,醋,料酒,五香粉煸炒
倒入開水,小茴香,香葉
小火燉1個半小時
大火收干汁,排骨自然上糖色
撒上芝麻,上桌
大火收汁很重要,水太多不上糖色,水少呼鍋
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