花青素是對身體很有好處的一種營養元素，適當補充花青素是必要的。很多食物都含有花青素，例如藍莓、葡萄、茄子、黑枸杞、紫甘藍、桑葚、櫻桃、草莓、紅心火龍果等等，常吃對健康有益。
花青素的作用：
1.防癌
花青素具有很好的防癌抗癌功效，癌癥多半是因為自由基毀壞遺傳物質所引起的，而花青素則具有間接保護遺傳物質的作用，從而讓我們更好的去對抗各種高發的癌癥。除此之外花青素還具有清除自由基的功效，因此經常吃這類食物還可以讓癌細胞無法順利擴散，因此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。
2.保護視力
生活中很多人經常會因為各種原因而出現視力下降的情況，不斷下降的視力不僅導致我們的眼前一片模糊，同時還有可能會影響到我們正常的生活以及工作。而要想避免視力下降，除了要注意養成良好的習慣以及姿勢之外，在平時生活中多吃些富含有花青素的食物同樣可以避免視力下降。在醫學臨床研究報告中發現，花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，從而有效的預防重度近視及視網膜剝離。
而且花青素還可以幫助我們提高在昏暗燈光下的視力，這對經常挑燈復習以及加班的人群而言是非常有利的。而且花青素還可以加速視紫質再生的能力，從而提高視覺敏銳度。
3.美容護膚
一直以來花青素還具有“口服的皮膚化妝品”美稱，也就是說在平時生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護膚功效。而且經常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質。花青素不僅可以幫助我們延緩衰老，同時還可以補充營養及消除體內有害的自由基嗎，從而讓我們的皮膚更加的健康細膩。
因此有各種皮膚問題的人群在平時生活中都應該多吃些富含有花青素的食物，比如越橘，其95%的成份是一種名為花青素的天然物質，因此可以適量多吃。
4.清除自由基
可以說體內的自由基是導致我們衰老以及誘發疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會嚴重危害人體健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持并增強維生素在人體內的活性，因此更具有清除自由基的作用。
