不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜1.

鴨子切塊兒,洗凈控水。

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

2.

土豆去皮切塊,泡水備用。

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

3.

炒鍋燒熱燒干,不加油!不加油!不加油!
將鴨皮朝下放入鍋中。慢慢煎至出油,鴨子比較肥的,所以出了很多油,不喜歡的可以盛出一些。

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

4.

不要急,慢慢煎,期間可以晃動一下鍋,看看哪一塊可以晃動了,把它翻過來,鴨皮已經是金黃色

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

5.

放入蔥姜八角翻炒。

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

6.

加入自制的辣椒醬,沒有的話可以放入郫縣豆瓣醬

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

7.

加入一瓶蓋料酒。

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

8.

顛個勺,火有點大了

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

9.

加入開水。比鴨子略少一點即可。燜煮制水一半的時候。

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

10.

加鹽,加入土豆繼續燜煮至土豆熟透,不要太過用鏟子可以輕輕切開就好了。

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

11.

裝盤

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

12.

開吃吧!微辣有口感!喜歡吃土豆的可以多放個,我家里只有一個了!來碗米飯!

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

不加一滴油的——土豆燜鴨成品圖

不加一滴油的——土豆燜鴨的做法-咸鮮味燜菜譜

烹飪技巧

我覺得燉肉時鹽可以晚點加,肉會嫩些

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