準備食材，香菇去蒂洗凈，香菇、辣椒在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然后反復清洗干凈，大蒜去皮洗凈，粉絲提前再冷水中浸泡1小時左右，浸泡至變軟。
香菇焯水后取出，再反復清洗干凈。
香菇在背面橫豎劃幾刀，別切透，便于入味，浸泡好的粉絲軟一點便于操作，辣椒和大蒜分別切碎放入小碗中。
碗中加入半勺鹽、1勺橄欖油、1勺味達美臻品生抽，1勺味達美臻品蠔油，攪拌均勻。
將粉絲均勻地放在每一朵香菇上，本來挺好看的，最后剩點碎粉絲放上就不那么好看了，好在不影響食欲哈。
將調制好的蒜蓉醬分別澆在每一朵香菇上邊的粉絲上。
把準備好的蒜蓉粉絲蘑菇放上蒸屜。大火燒開，蒸5分鐘，關火。
時間到，取出蒸菜，撈出雞蛋過冷水。
上邊再撒點蔥花，雞蛋去皮切片，碼入盤中，好看又增加營養。
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