蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜1.

一大早去菜市場(chǎng),買的最新鮮大只的蝦,個(gè)個(gè)活蹦亂跳,如果有同學(xué)不敢處理,教你一個(gè)好方法:放到冷凍室,凍半小時(shí)再操作,就很簡(jiǎn)單了!

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

2.

蝦去殼、開背去蝦線。

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

3.

尾巴要留著,這樣更漂亮

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

4.

蝦仁里放入一勺黃油,一半的蒜末,少量的鹽,稍多一點(diǎn)的黑胡椒,腌制15分鐘左右,如果天氣熱,要放在冰箱腌制。

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

5.

大蒜切成末備用。

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

6.

鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)黃油~

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

7.

腌制好的蝦仁倒入鍋中。

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

8.

待蝦仁變紅,翻身,放入另一半蒜蓉。

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

9.

撒入一點(diǎn)鹽和黑胡椒(鹽和黑胡椒的量自己把握一下哦!)翻炒均勻,

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

10.

出鍋前撒入香菜或者蔥花,翻炒均勻,蒜香非常濃郁,濃濃的蒜香、奶香、蔥香......讓人一口一個(gè),停不下來!

蒜香黃油蝦的做法-蒜香味炒菜譜

蒜香黃油蝦成品圖

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烹飪技巧

蝦頭不要浪費(fèi)了,用來做蝦油吧!鍋中多放點(diǎn)食用油,放入蝦頭,小火煎。
蝦頭都變紅,輕輕按壓蝦頭,壓出蝦膏,油變得有些紅色,就把蝦頭夾出扔掉!蝦油留著可以燒豆腐,燒娃娃菜,炒飯……都是香噴噴噠!
蝦肉非常鮮嫩,變色即可出鍋,不要炒太久了。

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