準備2個土豆
切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡
撈出瀝干水分
切蔥花和姜末蒜末
熱鍋入油，爆香姜蒜末
將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒
加入鹽
加入陳醋
大火炒2分鐘
加入蔥花，炒勻便可
用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆
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