將新鮮的貽貝用熱水焯燙一下將肉剝離出來，蝦仁去除蝦線，蒜黃洗凈后切寸段備用；
炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將蝦仁放入鍋中翻炒至兩面變色；
將貽貝肉放入鍋中；
將蒜黃放入鍋中；
翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放入適量蠔油；
將蠔油和食材翻炒幾下，使之均勻即可；
1、新鮮的貽貝用熱水焯燙一下，時(shí)間不能長(zhǎng)，殼打開就要撈出來，以免貽貝肉變老；
2、蒜黃是易熟的蔬菜，稍微變軟就可以了，蠔油的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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