黃瓜木須炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1438 0
1.將黑木耳提早用清小水泡發(fā),黃瓜清洗切成片預(yù)留
2.炒菜鍋倒進(jìn)適當(dāng)油,待油燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)至文火,將雞蛋液打進(jìn)鍋中炒熟
3.油熱以后放進(jìn)蒜泥進(jìn)行爆香,把黑木耳、黃瓜放進(jìn)鍋中勻稱煸炒
4.煸炒兩三下后添加炒好的生雞蛋,倒進(jìn)適當(dāng)鹽和味精,勻稱煸炒幾下就可以關(guān)爆火
5.一盤美味可口的家常小炒就可以上菜開(kāi)吃完
黃瓜木須炒雞蛋制成品圖
烹飪技巧
1.攪雞蛋液的情況下加料酒和水,能夠除去生雞蛋的腥味兒,并且會(huì)讓炒成的生雞蛋更膨松一點(diǎn),口味更強(qiáng)。
2.生雞蛋成形以后一定要迅速盛出,由于后邊也要二次下鍋,生雞蛋年紀(jì)大了不好吃。
3.加鹽的情況下,由于以前雞蛋液里邊忽略一點(diǎn)了,因此 要比平常炒菜時(shí)略微少一點(diǎn)。
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