蟹肉棒蒸豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1872 0
1.主料;內酯豆腐1盒、泡發好的干貝適量、蟹肉棒4個、
調料:生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、線椒1個干辣椒2個、香蔥1棵、食鹽2克、

2.豆腐撕去表面塑料膜,扣在盤中。

3.扣出的豆腐劃成小方塊,控去水份放入深一些的盤中(內酯豆腐含水量比較高,一定要提前空出水份,不然蒸的時候會出更多的湯汁,會把味道沖淡)

4.蟹肉棒切成小塊、泡發好的干貝撕成絲、線椒切小圈、香蔥切蔥花、干辣椒剪成辣椒圈備用(沒有干貝可以用小蝦皮或蝦仁、海米都可以代替)

5.取一碗,放入2茶匙生抽、2克食鹽、1/3茶匙白糖、雞精少許攪拌均勻成料汁。

6.好的蟹肉棒、全貝、一起均勻的撒在豆腐上。

7.撒上切好的干辣椒圈,淋上調好的料汁。

8.放入燒開的蒸鍋中,在上邊再扣一個盤子,蓋上蓋子,中火蒸15分鐘即可關乎取出。(扣個盤子是為了不讓鍋蓋的水蒸氣滴到碗中,沖淡鮮味)

9.蒸好的蟹柳豆腐取出,撒上切好小蔥花和線椒圈,鮮香嫩滑、微辣,太棒了,湯汁也不能放過,一碗蒸豆腐就能下一碗飯!!

蟹肉棒蒸豆腐成品圖




烹飪技巧
無
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