主輔料: 干豆腐、綠尖椒
干豆腐切筷頭粗的絲,不宜過細
尖椒洗凈,切同樣粗的絲
熱油,炒香蔥花
放入干豆腐絲,翻炒均勻
加適量的生抽
加入清水
燒制2分鐘,至豆腐絲軟糯
加鹽、味精調味,放入綠尖椒絲
翻炒均勻,淋入水淀粉勾薄芡
芡汁糊化,即可關火
出鍋裝盤,即可上桌
辣炒豆腐絲成品圖


烹飪技巧
1、生抽不要過多,有點色澤就可以。
2、一定要把豆腐絲燒制一會,口感才好。
主輔料: 干豆腐、綠尖椒
干豆腐切筷頭粗的絲,不宜過細
尖椒洗凈,切同樣粗的絲
熱油,炒香蔥花
放入干豆腐絲,翻炒均勻
加適量的生抽
加入清水
燒制2分鐘,至豆腐絲軟糯
加鹽、味精調味,放入綠尖椒絲
翻炒均勻,淋入水淀粉勾薄芡
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1、生抽不要過多,有點色澤就可以。
2、一定要把豆腐絲燒制一會,口感才好。
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