素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜1.

面粉加入水和成軟硬適中的面團

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

2.

韭菜摘洗干凈,控干水分

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

3.

把韭菜切碎,豆腐切丁,一起放入盆中,加入花生油拌勻,再加入鹽,雞精拌勻,餡料即成

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

4.

面團揪成比包餃子稍微大一些的小劑子,搟成薄薄的皮

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

5.

拿一個皮,把餡料放上

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

6.

用手順這邊捏緊,蒸餃就做好了

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

7.

冷水上鍋,開鍋后大火蒸10分鐘,熟透即可出鍋

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

素餡蒸餃成品圖

素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜

烹飪技巧

韭菜拌餡的時候,要先放油拌勻后,再加入鹽和別的調味品,這樣可以延緩餡料出水,包出的餃子或者包子餡料就會含水量大,也就有湯汁。

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