將高筋面粉、酵母、白砂糖、鹽,分別稱量好,放入盆中,注意鹽和酵母要分開放。

分三次加入玉米油和清水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀(無干粉狀態)。

揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放入溫暖處,發酵50分鐘左右。

面團發酵至2倍大, 然后用手摳一下,可以看到明顯的蜂窩狀。

9寸披薩盤,用刷子在盤底刷少許油。

發酵好的面團取出,用搟面杖搟成與9寸披薩烤盤大小相同的面餅。

將搟好的面餅放入披薩烤盤中,用手整形,整出披薩邊。

用叉子在披薩餅底上,扎一些小孔。烤箱預熱175度,將披薩餅底放入烤箱中烤10分鐘左右。

披薩餅底烘烤的同時,將胡蘿卜、洋蔥分別切成丁,海鮮菇切成段,牛肉腸切成小片,裝盤備用。

將烤好的餅底取出,刷一層厚厚的披薩醬,然后撒上適量的馬蘇里拉芝士。

將步驟9中的食材按照自己的喜好均勻地擺放在披薩餅上。

擺放好后,再撒一層厚厚的馬蘇里拉芝士。

烤箱預熱200度,將披薩送入烤箱中,烘烤15分鐘即可,好吃的披薩就做好了。

素什錦披薩成品圖



烹飪技巧
1.披薩餅底放入烤盤中,一定要用叉子在餅底上扎一些小孔,而且一定要扎通透,這樣是為了防止在烘烤的過程中餅底拱起,烘烤不均勻。
2.關于芝士拉絲:如果想要拉絲效果,一定不要把芝士烤糊,而且一定要多放芝士。我家沒有那么多芝士了,所以放的不多,沒有那么明顯的拉絲效果。
3.制作披薩餅底時,酵母和鹽一定要分開放,不然鹽會削弱酵母的活性,影響正常的發酵。
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