1.將高筋面粉、酵母、白砂糖、鹽，分別稱量好，放入盆中，注意鹽和酵母要分開放。
分三次加入玉米油和清水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀（無干粉狀態）。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入溫暖處，發酵50分鐘左右。
面團發酵至2倍大， 然后用手摳一下，可以看到明顯的蜂窩狀。
9寸披薩盤，用刷子在盤底刷少許油。
發酵好的面團取出，用搟面杖搟成與9寸披薩烤盤大小相同的面餅。
將搟好的面餅放入披薩烤盤中，用手整形，整出披薩邊。
用叉子在披薩餅底上，扎一些小孔。烤箱預熱175度，將披薩餅底放入烤箱中烤10分鐘左右。
披薩餅底烘烤的同時，將胡蘿卜、洋蔥分別切成丁，海鮮菇切成段，牛肉腸切成小片，裝盤備用。
將烤好的餅底取出，刷一層厚厚的披薩醬，然后撒上適量的馬蘇里拉芝士。
將步驟9中的食材按照自己的喜好均勻地擺放在披薩餅上。
擺放好后，再撒一層厚厚的馬蘇里拉芝士。
烤箱預熱200度，將披薩送入烤箱中，烘烤15分鐘即可，好吃的披薩就做好了。
素什錦披薩成品圖
烹飪技巧
1.披薩餅底放入烤盤中，一定要用叉子在餅底上扎一些小孔，而且一定要扎通透，這樣是為了防止在烘烤的過程中餅底拱起，烘烤不均勻。
2.關于芝士拉絲：如果想要拉絲效果，一定不要把芝士烤糊，而且一定要多放芝士。我家沒有那么多芝士了，所以放的不多，沒有那么明顯的拉絲效果。
3.制作披薩餅底時，酵母和鹽一定要分開放，不然鹽會削弱酵母的活性，影響正常的發酵。
