■本報(bào)記者 余若晰
在今年的3·15晚會(huì)播出之后，辣條又再一次被推上了風(fēng)口浪尖，其在人們心中的形象再度坍塌。與此同時(shí)，辣條行業(yè)也迎來(lái)了最為嚴(yán)格的監(jiān)管措施，多地監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校周邊的辣條開(kāi)展了專項(xiàng)整治。
事實(shí)上，近年來(lái)，在衛(wèi)龍的營(yíng)銷下，辣條有成為“網(wǎng)紅食品”的潛質(zhì)，只不過(guò)，在此次3·15晚會(huì)曝光之后，又再度令不少人心存懷疑。在衛(wèi)生狀況堪憂、頻上食安黑榜的背景下，辣條行業(yè)究竟走向何方？
辣條行業(yè)亂象橫生
食品安全問(wèn)題，一直都是老百姓最為關(guān)注的話題，而作為休閑食品之一的辣條一直以來(lái)也被冠上“垃圾食品”的稱號(hào)。
據(jù)央視記者調(diào)查，市面上許多售價(jià)在五毛至幾元的辣條，最受中小學(xué)生的追捧，學(xué)生放學(xué)購(gòu)買辣條也是常見(jiàn)的現(xiàn)象，央視記者走訪了許多中小學(xué)校周邊的小賣部，都發(fā)現(xiàn)有售賣這類低價(jià)辣條。
央視記者報(bào)道的“蝦扯蛋”辣條，位于河南省開(kāi)封市蘭考縣城關(guān)鄉(xiāng)高場(chǎng)村外幾公里的生產(chǎn)廠商“蘭考縣寧遠(yuǎn)食品有限公司”。生產(chǎn)車間臟亂差的現(xiàn)象令人詫異，在地面上粉塵與機(jī)器滲出的油污混在一起，攪拌桶上滿是油污，水池上也全是黑色的斑點(diǎn)和污垢。
除了衛(wèi)生狀況堪憂之外，周圍十幾種食品添加劑也引起了央視記者的注意，單雙甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味劑、增味劑、保鮮劑、著色劑、防腐劑等十幾種防腐在一旁的地上擺著，據(jù)悉，加工時(shí)將十幾種添加劑與其原料面粉一起攪拌，最后成型。
除了這家企業(yè)之外，央視記者還調(diào)查了許多辣條的生產(chǎn)廠商，其中許多都是小作坊，衛(wèi)生狀況也令人堪憂。
3月16日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行部署，查處了禁止銷售的辣條產(chǎn)品約一萬(wàn)余包。隨后，甘肅省緊急發(fā)布了“學(xué)校和周邊200米范圍內(nèi)禁售辣條”的公告，緊接著青海省、福建漳州市以及湖北陽(yáng)新縣開(kāi)始在校園周邊200米內(nèi)禁售辣條的行為。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《證券日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，中國(guó)的辣條行業(yè)，目前陷入了亂象。低價(jià)辣條的受眾主要是以中小學(xué)生為主，中小學(xué)生的消費(fèi)能力不高，以及他們?nèi)狈?duì)食品安全的概念和專業(yè)知識(shí)。這一現(xiàn)象伴隨著教育部、市場(chǎng)監(jiān)督總局和衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》的出臺(tái)，明確了責(zé)任的主體，對(duì)于處罰的力度也有了明確的闡述，新的實(shí)施辦法落實(shí)后，對(duì)于辣條行業(yè)的亂象來(lái)說(shuō)，應(yīng)該有比較好的改善。
行業(yè)龍頭衛(wèi)龍?jiān)啻紊虾诎?/strong>
值得一提的是，對(duì)于辣條是否是垃圾食品一事，業(yè)內(nèi)有不同的解讀，有的專家不同意垃圾食品的說(shuō)法，但是在一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士看來(lái)，他們認(rèn)為辣條就是垃圾食品。
一位不愿具名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，高鹽、高糖、高熱量、有刺激口味的食品就是垃圾食品。“因?yàn)槔睏l在口感上有刺激，所以深受小朋友喜愛(ài)，但是吃了沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的辣條，又影響孩子其它營(yíng)養(yǎng)的攝入，對(duì)孩子的正常發(fā)育造成巨大影響，建議孩子們不要食用辣條。”
從甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的公告中也可以看出，辣條是高油、高鹽、高添加的調(diào)味面制即食方便食品，經(jīng)常食用不利于青少年的身體健康。
在上述專家看來(lái)，雖然出問(wèn)題的是小而亂的食品加工企業(yè)，大企業(yè)的產(chǎn)品有質(zhì)量保障。但是，據(jù)記者了解，作為行業(yè)龍頭企業(yè)的衛(wèi)龍也多次上“黑榜”。
去年九月份，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局公布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，其中衛(wèi)龍、小鵬食品等調(diào)味面制品的多款產(chǎn)品被判定為不合格產(chǎn)品。
具體來(lái)看，在湖北省食品藥品監(jiān)督管理局所抽檢的11類食品643批次中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品622批次，不合格樣品21批次。
從成分來(lái)看，這些產(chǎn)品大多是被檢驗(yàn)出了山梨酸及其鉀鹽以及脫氫乙酸及其鈉鹽，而標(biāo)準(zhǔn)要求是不得使用。
根據(jù)資料，山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。
而脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是一種低毒高效的防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，也就是說(shuō)，這些產(chǎn)品都是防腐劑不合格。
另外，據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者查閱衛(wèi)龍小面筋產(chǎn)品配料表發(fā)現(xiàn)，改款產(chǎn)品中添加了16種食品添加劑。如今，辣條行業(yè)再次被推上風(fēng)口浪尖，對(duì)于龍頭企業(yè)的衛(wèi)龍來(lái)說(shuō)又影響幾何？
對(duì)此，朱丹蓬表示，雖然衛(wèi)龍目前的生產(chǎn)硬件、環(huán)境管理還是比較規(guī)范，但3·15晚會(huì)曝光后，還是會(huì)造成一定的影響。
值得注意的是，市場(chǎng)上對(duì)于衛(wèi)龍赴港上市早有傳言，但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，食品安全問(wèn)題以及過(guò)度使用添加劑始終是無(wú)法繞開(kāi)的隱患。(來(lái)源：證券日?qǐng)?bào))
