湯圓熱量高 飲食減肥不宜吃
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除夕剛過又臨近元宵節(jié),鞭炮禮花的聲音還未消失,各式湯圓已競相登場了。從營養(yǎng)學(xué)來看,糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡,都是高糖分、高熱量的非健康食品。需要提醒的是,有幾類人群是不宜多吃元宵的,如老年人、兒童及血糖高的人、慢性疾病患者、正在減肥的人、胃腸道功能不好的人。如何才能保證美味與健康兼收呢?

湯圓屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多的營養(yǎng)。這樣的食品首先不適合當(dāng)早餐吃。除了缺乏營養(yǎng)外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而湯圓的外皮部分都是糯米的,黏性高不易消化。因此早餐吃湯圓很容易出現(xiàn)消化不良。

市面上的湯圓大多用糯米做成,而糯米含較多支鏈淀粉,黏性大,不易消化。以往老年人吃湯圓誤吞假牙、小孩子囫圇吞湯圓卡住喉嚨等病例不在少數(shù)。老年人、小孩由于牙齒不全,不方便咀嚼,而且吞咽時肌肉協(xié)調(diào)性較差,若吃湯圓時不注意,很容易誤入氣管導(dǎo)致呼吸衰竭甚至死亡。因此老年人、中風(fēng)患者、兒童食用湯圓時應(yīng)將湯圓分割成小塊食用,細(xì)嚼慢咽,不要太急太快或過量,以免消化不良或嗆入氣管。對于使用假牙或者蛀牙者,更要注意食后及時漱口,以免糯米黏牙,損害牙齒和假牙。
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元宵餡種類繁多,甜的、咸的應(yīng)有盡有。無論甜、咸餡,其中油脂含量均很高。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應(yīng)特別注意。如今雖然湯圓也都有了“無糖型”,但事實上湯圓很難做到真正無糖,因為糯米做的皮和餡里是無法根本去除糖分的。食用湯圓后最好散散步,運動運動,便于胃腸蠕動,促進(jìn)消化,或是吃一些有助于消化的食品。
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