養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀：炸薯?xiàng)l香酥美味的口感，讓人一吃就停不住嘴。其實(shí)薯?xiàng)l的做法很非常簡(jiǎn)單，并不是只有肯德基里才能做出口感好吃的炸薯?xiàng)l，只要我們掌握了炸薯?xiàng)l的技巧和方法，每個(gè)人在家都能做出一份美味又好吃的炸薯?xiàng)l。那么，薯?xiàng)l怎么炸好吃？小編今天告訴大家一個(gè)小技巧，喜歡炸薯?xiàng)l的小伙伴趕緊學(xué)起來(lái)吧！
薯?xiàng)l怎么炸好吃
1、土豆的切法
其實(shí)薯?xiàng)l就是將土豆切成絲，放到油鍋里炸。但是想要土豆變得好吃，在切的時(shí)候也是要講究方式方法的，土豆不能切成細(xì)絲也不能切成片，也不能切成塊，而是要切成條，但是并不能像炒土豆絲那樣切成細(xì)絲，要切成稍微厚一點(diǎn)的長(zhǎng)方形條，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l外脆里嫩才會(huì)好吃。
2、去除淀粉
土豆當(dāng)中主要的成分就是淀粉，而如果淀粉附著在土豆表面的話，那么炸出來(lái)的薯?xiàng)l是不會(huì)脆的。所以土豆必須放到清水里面去浸泡20分鐘左右，并且用手搓洗，把里面的淀粉完全清洗干凈，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l才會(huì)比較脆嫩好吃。
3、腌制
土豆切完之后，并不是直接放到油鍋里面炸，而是需要腌制一下，這樣才會(huì)讓薯?xiàng)l變得入味，同時(shí)炸的時(shí)候口感也會(huì)比較好。一般腌制的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味加入鹽，胡椒粉，還可以加入適量的色拉油，把它攪拌一下，讓土豆變得油潤(rùn)一些，也不會(huì)氧化，這樣再去炸的時(shí)候，土豆會(huì)變得有味道。
4、裹粉
土豆條腌制好后，裹上一層玉米淀粉，放入冰箱中冷凍4個(gè)小時(shí)左右，這樣做可以使炸好的薯?xiàng)l更加酥脆好吃。
5、炸油的溫度和次數(shù)
炸薯?xiàng)l在油溫上控制一定要好，如果油燒的太熱，那么土豆會(huì)炸糊，油溫太低又不容易炸熟，所以一般控制在170度左右。把薯?xiàng)l先去炸一下，把它撈出之后，再把油溫稍微升高點(diǎn)，再進(jìn)行二次復(fù)炸，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l特別的脆嫩，而且顏色特別好看。
以上所分享的就是關(guān)于薯?xiàng)l怎么炸好吃的技巧和方法，你學(xué)會(huì)了嗎？
