薯?xiàng)l怎么炸好吃

養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀:炸薯?xiàng)l香酥美味的口感,讓人一吃就停不住嘴。其實(shí)薯?xiàng)l的做法很非常簡單,并不是只有肯德基里才能做出口感好吃的炸薯?xiàng)l,只要我們掌握了炸薯?xiàng)l的技巧和方法,每個人在家都能做出一份美味又好吃的炸薯?xiàng)l。那么,薯?xiàng)l怎么炸好吃?小編今天告訴大家一個小技巧,喜歡炸薯?xiàng)l的小伙伴趕緊學(xué)起來吧!

薯?xiàng)l怎么炸好吃

薯?xiàng)l怎么炸好吃

1、土豆的切法

其實(shí)薯?xiàng)l就是將土豆切成絲,放到油鍋里炸。但是想要土豆變得好吃,在切的時候也是要講究方式方法的,土豆不能切成細(xì)絲也不能切成片,也不能切成塊,而是要切成條,但是并不能像炒土豆絲那樣切成細(xì)絲,要切成稍微厚一點(diǎn)的長方形條,這樣炸出來的薯?xiàng)l外脆里嫩才會好吃。

2、去除淀粉

土豆當(dāng)中主要的成分就是淀粉,而如果淀粉附著在土豆表面的話,那么炸出來的薯?xiàng)l是不會脆的。所以土豆必須放到清水里面去浸泡20分鐘左右,并且用手搓洗,把里面的淀粉完全清洗干凈,這樣炸出來的薯?xiàng)l才會比較脆嫩好吃。

薯?xiàng)l怎么炸好吃

3、腌制

土豆切完之后,并不是直接放到油鍋里面炸,而是需要腌制一下,這樣才會讓薯?xiàng)l變得入味,同時炸的時候口感也會比較好。一般腌制的時候,可以根據(jù)自己的口味加入鹽,胡椒粉,還可以加入適量的色拉油,把它攪拌一下,讓土豆變得油潤一些,也不會氧化,這樣再去炸的時候,土豆會變得有味道。

4、裹粉

土豆條腌制好后,裹上一層玉米淀粉,放入冰箱中冷凍4個小時左右,這樣做可以使炸好的薯?xiàng)l更加酥脆好吃。

5、炸油的溫度和次數(shù)

炸薯?xiàng)l在油溫上控制一定要好,如果油燒的太熱,那么土豆會炸糊,油溫太低又不容易炸熟,所以一般控制在170度左右。把薯?xiàng)l先去炸一下,把它撈出之后,再把油溫稍微升高點(diǎn),再進(jìn)行二次復(fù)炸,這樣炸出來的薯?xiàng)l特別的脆嫩,而且顏色特別好看。

以上所分享的就是關(guān)于薯?xiàng)l怎么炸好吃的技巧和方法,你學(xué)會了嗎?

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