扁豆是生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜但是由于扁豆比較容易中毒,所以很多人吃扁豆的時(shí)候都會(huì)比較小心,但其實(shí)掌握好扁豆的制作技巧想要做好扁豆就不再是難事了,對(duì)于老扁豆我們需要提前進(jìn)行處理,這樣可以做到預(yù)防毒素的殘留。
扁豆是很常見(jiàn)的蔬菜,可以切開(kāi)之后炒菜,也可以整棵的炒菜,因?yàn)槠贩N比較特殊的關(guān)系,所以不能隨便亂吃,一定要掌握好使用的技巧和方法,如果比較老的話一定要用水提前煮一遍,因?yàn)檫@樣可以防止里面的毒素殘留,雖然大多數(shù)人都可以吃,但是也可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
扁豆中毒的癥狀
扁豆中毒怎么辦
吃扁豆會(huì)中毒嗎
吃扁豆會(huì)中毒。扁豆中毒是由于扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然的毒素,若加工時(shí)未做到煮熟悶透,將這些毒素破壞,就會(huì)導(dǎo)致中毒。
扁豆中毒的癥狀
扁豆中毒的癥狀
初期有胃部不適,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛,嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗甚至休克,精神癥狀一般常見(jiàn)頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等,中毒潛伏期一般5小時(shí)左右,有的人在進(jìn)食后30分鐘就可發(fā)病。
1、催吐:一旦發(fā)生扁豆中毒,輕者立即就地催吐,催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者,一般用清水,水的溫度不宜太高也不宜太涼,每次快速喝下約500毫升,然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉,刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐,如此反復(fù)多次,直到吐出物為清水為止。注意:對(duì)于有動(dòng)脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。
扁豆中毒的癥狀
2、洗胃:神志不清或不配合的患者可以洗胃,洗胃應(yīng)爭(zhēng)取在食后6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。
2、就醫(yī):十分嚴(yán)重的患者一定要立即送醫(yī)院急救,給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂和維持酸堿平衡等。
扁豆如果沒(méi)有做熟的話是存在著中毒的風(fēng)險(xiǎn)的所以在食用扁豆之前最好確認(rèn)扁豆是做熟的,如果一旦出現(xiàn)了食用扁豆而導(dǎo)致的中毒的情況的話,其實(shí)催吐是最快也是比較有效的解決方法,但是如果情況比較嚴(yán)重的話還是建議大家盡快就醫(yī)。