伏天解暑新勢(shì)力

在冷鏈物流、數(shù)據(jù)要素等加持下,傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣被繼承或被改變,伏天消費(fèi)新業(yè)態(tài)層出不窮,消暑經(jīng)濟(jì)正發(fā)展壯大。

三伏天,高溫對(duì)人們的生活、工作、身體健康帶來極大影響,由此產(chǎn)生消暑需求,催生“伏天消費(fèi)”一路走高。

古已有之的伏天消費(fèi)習(xí)慣多數(shù)存留至今。如今,在冷鏈物流、數(shù)據(jù)要素等加持下,這些傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣被繼承或被改變,伏天消費(fèi)新業(yè)態(tài)層出不窮,消暑經(jīng)濟(jì)正發(fā)展壯大。

新供給新習(xí)慣

今年的消暑市場(chǎng)上,有些新產(chǎn)品火得出乎意料。冰杯就成了今年伏天解暑的“新寵”。

顧名思義,冰杯是一種裝滿冰塊的透明塑料杯,將任何酒水飲料倒入其中,你就會(huì)馬上得到一份消暑飲品。在美團(tuán)平臺(tái)小象超市,一份220克的冰極限杯裝食用冰售價(jià)6.9元,且3件8.5折、5件7.5折。上海市民張冉說,相比到冷飲店直接購(gòu)買成品,用冰杯自制冰飲的成本能下降一半以上。

冰杯何以在今年夏天火爆?《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示,超過40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。盒馬公眾溝通部經(jīng)理范佳告訴記者,從今年夏天的銷售情況來看,盒馬的冰杯銷售增速一直維持在50%以上,今年冰杯系列同比增長(zhǎng)60%,且呈現(xiàn)出高復(fù)購(gòu)趨勢(shì)。冰杯看上去只是換種方式售賣冰塊,但能滿足消費(fèi)者按照自己意愿在高溫天氣下自制冰涼飲品的需求,是一種附帶情緒價(jià)值的產(chǎn)品。

除冰飲外,反季冰雪活動(dòng)成為今年伏天消費(fèi)的又一亮點(diǎn)。

中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《全國(guó)避暑旅游發(fā)展報(bào)告》指出,我國(guó)避暑旅游及相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1.2萬億元至1.5萬億元。暑期來黑龍江哈爾濱的游客們,能在被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的世界最大室內(nèi)冰雪主題樂園——冰雪大世界夢(mèng)幻冰雪館里盡情觀賞冰雕、享受冰上滑梯,“一秒入冬”吸引力十足。據(jù)了解,目前冰雪大世界夢(mèng)幻冰雪館的日均客流量在3000人左右。

在南方,廣州熱雪奇跡雪場(chǎng)等室內(nèi)冰雪主題樂園近年來已成為當(dāng)?shù)乇酆谜叩臒衢T去處。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,今年6月,“廣州融創(chuàng)雪世界滑雪門票”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)215%;“深圳室內(nèi)滑雪場(chǎng)”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)62%;深圳卡魯冰雪世界、世界之窗阿爾卑斯冰雪世界等滑雪場(chǎng)館搜索量環(huán)比分別增長(zhǎng)87%、95.5%,成為夏季出游熱門目的地。

“候鳥”滑雪教練在今夏成為一種新職業(yè),這從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)出反季冰雪消費(fèi)的強(qiáng)勁勢(shì)頭。

滑雪教練白宇表示,冬季在北方、夏季在南方教學(xué)的“候鳥”滑雪教練不是個(gè)例。北京冬奧會(huì)后,冰雪運(yùn)動(dòng)不再是北方的專屬。南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),室內(nèi)冰雪場(chǎng)館設(shè)施完備先進(jìn),當(dāng)?shù)厥忻駥?duì)冰雪運(yùn)動(dòng)熱情高漲,消費(fèi)能力強(qiáng)。北方的雪季能持續(xù)四五個(gè)月,雪季結(jié)束后,大批來自北方的滑雪教練就涌向南方室內(nèi)滑雪場(chǎng)。伏天通過冰雪運(yùn)動(dòng)解暑,正逐漸成為越來越多“候鳥雪客”的選項(xiàng)。

老習(xí)慣新傳承

中國(guó)人向來講究順時(shí)養(yǎng)生。隨著社會(huì)發(fā)展,許多養(yǎng)生老習(xí)慣在今天有了新傳承。

中伏首日,美團(tuán)買藥發(fā)布的《夏季養(yǎng)生健康指數(shù)報(bào)告》顯示,用戶在美團(tuán)買藥上的保健品購(gòu)買行為迎來季節(jié)性增長(zhǎng)。菊花茶、薏仁粉、三伏貼、刮痧油、拔罐器成為當(dāng)下五大熱門單品。

數(shù)據(jù)顯示,刮痧板、刮痧油、拔火罐等理療產(chǎn)品7月的銷量環(huán)比增長(zhǎng)了24%,浙江、廣東、江蘇、上海、云南等地消費(fèi)者對(duì)此類產(chǎn)品的需求尤為旺盛。三伏貼作為“冬病夏治”理念的實(shí)踐,其銷量在入伏后環(huán)比增長(zhǎng)了231%。廣東成為“養(yǎng)生大省”,深圳、廣州、東莞、佛山4市三伏貼的銷量居全國(guó)前列。

從理療到食療,吃伏羊和中藥茶飲在這個(gè)伏天獲得了更多消費(fèi)者青睞。

“伏天吃羊”原本只是上海、江蘇、安徽等地的入伏習(xí)俗之一。夏日天氣濕熱,熱毒容易在體內(nèi)淤積。伏天吃羊肉能以熱制熱、排汗排毒,將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。隨著“伏羊節(jié)”成為中華傳統(tǒng)美食節(jié)日以及冷鏈物流的普及,吃羊肉正成為不少地區(qū)伏天消費(fèi)新習(xí)慣。

前不久,盒馬X會(huì)員店在上海舉辦了“伏羊節(jié)”啟幕儀式。伏天的每個(gè)周末,在上海、蘇州的大型盒馬門店都會(huì)現(xiàn)場(chǎng)“開羊”、燉煮試吃。盒馬銷售數(shù)據(jù)顯示,在伏羊節(jié)的帶動(dòng)下,原本就有食用羊肉習(xí)慣的北方地區(qū),相關(guān)產(chǎn)品銷量周環(huán)比增長(zhǎng)超55%,羊肉大類產(chǎn)品銷量暴漲超3倍。

來自廣西南寧、現(xiàn)居成都的鄧婕告訴記者,在中國(guó)傳統(tǒng)文化中一直有伏羊節(jié)的存在。過去由于產(chǎn)品供給條件限制,以及南方人對(duì)食用羊肉的刻板印象,不少南方地區(qū)的伏天消費(fèi)中幾乎沒有羊肉的身影。通過盒馬等生鮮企業(yè)的運(yùn)營(yíng),讓高品質(zhì)羊肉在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了有效供給,多次嘗試后,她和朋友們現(xiàn)在也有了夏天吃羊肉的習(xí)慣。

中藥茶飲雖早已興起,但今年尤其受歡迎。

去年,浙江省中醫(yī)院推出的烏梅湯一經(jīng)上線,就創(chuàng)下3天內(nèi)銷售20多萬份的佳績(jī)。今年,新升級(jí)的烏梅荷葉飲在上線短短24小時(shí)內(nèi),實(shí)現(xiàn)下單量高達(dá)115萬份的紀(jì)錄。中藥茶飲爆火,一方面順應(yīng)了時(shí)下人們對(duì)養(yǎng)生的需求,另一方面也滿足了年輕人的嘗鮮心理。《中國(guó)中藥茶飲行業(yè)消費(fèi)行為調(diào)研》數(shù)據(jù)顯示,今年以來,越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注并嘗試中藥茶飲,購(gòu)買意愿不斷攀升,75.47%的消費(fèi)者表示更愿意購(gòu)買中藥茶飲。

記者走訪了多家醫(yī)院,不少醫(yī)生表示,以前許多慢病患者趁伏天開方子調(diào)理,沒想到茶飲的形式能如此廣泛地被大家所接受。醫(yī)院推出中藥茶飲,旨在為廣大群眾提供更為便捷的養(yǎng)生產(chǎn)品和方式。北京醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生王小崗提醒消費(fèi)者,“盡管中藥茶飲以飲品形式呈現(xiàn),但其本質(zhì)仍屬于中藥范疇,因此在使用過程中建議遵循醫(yī)囑,避免盲目使用”。

數(shù)據(jù)加持有力

不論是冰杯,還是反季冰雪消費(fèi),都體現(xiàn)出新生代消費(fèi)群體正在塑造未來消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)。新生代消費(fèi)主力的思維、習(xí)慣深刻重塑著即時(shí)零售行業(yè)的發(fā)展,如何精準(zhǔn)地了解他們的所思所想,還得依靠數(shù)據(jù)加持。

HPP果汁與桃類產(chǎn)品近年來的市場(chǎng)表現(xiàn),是數(shù)據(jù)要素賦能伏天解暑消費(fèi)升級(jí)的典范。

今年3月,盒馬的最后一批紅心蘋果汁引發(fā)搶購(gòu)潮,一度成為年輕人“最拿得出手”的社交禮物。范佳說:“2023年盒馬HPP果汁銷售額同比增長(zhǎng)了100%,紅心蘋果汁在2023年11月至2024年4月間銷售同比增長(zhǎng)了400%,多次出現(xiàn)售罄斷貨情況。正是根據(jù)這樣的數(shù)據(jù)反饋,公司預(yù)判入伏以后市場(chǎng)對(duì)該類產(chǎn)品需求會(huì)激增。在時(shí)令水果、蔬菜原材料的加持下,入伏以來HPP果汁、果蔬汁目前仍處于供需緊平衡狀態(tài)。”

夏天是吃桃子的季節(jié)。我國(guó)桃類品種繁多,不同地區(qū)各有特色,大部分桃類品種集中于5月底到7月中旬成熟,不同品牌、不同規(guī)格、不同口感特性的桃類商品同步上市。如何對(duì)比歷史銷售數(shù)據(jù),把握消費(fèi)市場(chǎng)熱點(diǎn)變化,優(yōu)化商品布局,形成多維度、多層次的商品矩陣,全方位滿足不斷變化的消費(fèi)需求?

“水蜜桃是近段時(shí)間社交平臺(tái)上的熱門水果,消費(fèi)意愿較高。類似水蜜桃這樣的生鮮品類,通過消費(fèi)大數(shù)據(jù)進(jìn)行市場(chǎng)研判是非常必要的。通過數(shù)據(jù)研判及時(shí)精準(zhǔn)地向用戶推介滿足需求的高品質(zhì)商品,可以讓消費(fèi)者和平臺(tái)實(shí)現(xiàn)雙贏。”本來生活網(wǎng)商品中心總經(jīng)理張湘海介紹,時(shí)令水果價(jià)格波動(dòng)大,消費(fèi)者會(huì)拿平臺(tái)的價(jià)格和線下市場(chǎng)價(jià)格作比較。商家只有對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格做到每天動(dòng)態(tài)監(jiān)控,才能在供應(yīng)端實(shí)時(shí)調(diào)整貨源、入庫(kù)量等,并在前臺(tái)售價(jià)、展示資源位作相應(yīng)調(diào)整,確保供銷順暢。

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