紅豆薏米水、桂圓水、陳皮水、紅棗枸杞水……今年夏天，各類中式茶飲占據了大小商超的貨架，成為品牌競相爭奪的新賽道，也成為許多年輕人的新選擇。
“伏天太悶太熱，就想喝點清涼的，也讓嘴里有點滋味，紅豆薏米水甜度適中口感也不錯，聽說還能祛濕，7月買的飲料差不多一半都是它。”家住江蘇常州的余彥說。她注意到，這個夏天，大到連鎖商場，小到家庭經營的小賣部，這類中式茶飲在貨架上悄然占據了一席之地。
“我去年冬天第一次見到還有賣紅豆水的，當時就想起小時候媽媽經常煮給我喝的清甜紅豆湯，決定買一瓶嘗嘗。”在天津上大學的胡依可說，“去年這樣的產品只看到一個品牌的，擺在靠邊位置，今年入夏那會兒發現貨架上一排都是，花樣也變多了。”
筆者走訪大小商超、瀏覽電商頁面，發現這類中式茶飲主打傳統中式養生概念，大都為即飲飲料，配料中包含中式湯水的常見成分如紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等，無糖或低糖的居多，并以清涼的口感和健康的理念贏得大量消費者，也被市場廣泛稱為“中式養生水”。
前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》顯示，2023年中國中式養生水市場規模達到了4.5億元，同比增長超過350%。預計未來5年內，中式養生水市場的復合增速將超過88%。在迅猛發展的勢頭中，越來越多品牌也爭相競逐新賽道，市場機構統計顯示，去年有5個品牌入局中式養生水領域，今年前5個月就有10個品牌接連進入，逐漸在即飲飲料市場中形成一個不容小覷的細分領域。
中式養生水緣何能在火爆的即飲飲料市場嶄露頭角？
湖南大學工商管理學院副教授彭璐珞認為這背后有多層面原因。“首先，健康中國建設大力推進，大健康產業潛力巨大。許多品牌在此趨勢下積極布局，通過品牌和產品創新開創新消費賽道，并利用社交媒體營銷帶動消費風潮。”彭璐珞說，隨著消費者對傳統中醫理念的認知度和接受度提升，飲料行業從零添加、減糖等“減法”思維向促健康、助養生等“加法”思維轉變，逐步涌現出一批基于“藥食同源”等中醫理念、主打中式養生的飲料產品。萃取提煉和食品貯存等工藝與技術的不斷提升，也為即飲飲料更純粹的配料表提供了底氣。
“同時，消費者尤其是年輕人對健康類產品有了更高需求，中式養生水就在這樣的背景下得以迅速發展。”彭璐珞說，很多年輕消費者既想要健康，又大多沒有時間精力自己在家熬養生湯，便捷易得是剛需。一瓶中式養生水帶有“文化”與“養生”兩大標簽，滿足了消費者“既要又要”的需求。
作為一種體驗型消費品，消費者自身并不容易在短時間內判斷產品是否真的能帶來養生效果，但從品牌聯想來看，中式、養生常與自然、真誠、純正等概念密切關聯。彭璐珞認為，入局的商家應以品質優先，真正以守護和提升消費者健康為宗旨，而不僅僅是在概念上制造噱頭。“隨著消費者健康觀念日益提升、消費升級持續驅動，未來中式養生水市場可觀。”彭璐珞說。
從重視配方到“中式養生”，可以看出，這陣健康之風在飲料行業“刮”得更盛了。
