立春養生 一粥一菜加一茶

春回大地,一元復始。立春之后,人體氣血活動加強,新陳代謝開始旺盛,陽氣向上升發、向外疏散,肝氣逐漸旺盛,脾胃相對虛弱,加之春季多風,風邪侵襲人體,容易出現春燥。今天,就給大家推薦適合立春時節疏肝氣、健脾腎的一菜一粥和一茶。

炒合菜

炒合菜,是北京傳統特色名菜,將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽、菠菜等一起炒制的一種菜肴。節令性強,立春日必不可少。具體做法可參見相關菜譜。

炒合菜中葷素搭配,營養均衡豐富,具有溫中行氣、補養氣血、滋陰潤燥、健脾和胃、養心安神多重功效,是立春時節老少皆宜的菜肴。

枸杞山藥粥

枸杞30克,山藥30克,糯米100克。將枸杞、山藥和糯米同放鍋中,加適量清水,大火開后改小火慢煮,30分鐘后至米熟爛,放溫服用。

枸杞子性平味甘,歸肝、肺、腎經,可滋補肝腎、益精明目。山藥性平味甘,歸脾、肺、腎經。可益氣養陰,補脾肺腎,澀精止帶。糯米性溫味甘,歸脾、胃、肺經。三藥合用,養陰柔肝,益腎健脾。立春時節,氣溫尚寒,肝氣生發,易傷脾胃,可飲此粥,調和肝脾,補益脾腎。

枸杞玫瑰花茶

枸杞子5克,玫瑰花3克,開水沖泡,代茶飲用。每日3至5杯。

枸杞子的功效有如前述。玫瑰花性溫味甘微苦,可疏肝理氣解郁、活血散瘀、調經止痛。二者合用可滋補肝腎,疏肝理氣。立春飲用此茶,有利于調節內分泌,改善精神狀態,抑郁、失眠者尤宜。

立春時節,氣溫仍偏冷,宜用偏溫玫瑰花,如體質偏熱,肝火偏旺者,可以菊花3克代玫瑰花,兼有清肝熱作用。

劃重點

立春飲食有講究

立春飲食上無需大量進補,應五味調和,適辛甘,且以溫潤為主。日常可適量食用青色、酸味食品,如春季應季綠色蔬菜香椿、韭菜、菠菜、豆芽等,以及酸味食物如醋、烏梅、山楂、木瓜等。但要注意的是,春季稍食酸,可開胃助消化卻不宜過量,以免酸澀收斂,影響肝氣升發。本組文/李金輝(北京老年醫院)

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