白菜憑啥不再只賣“白菜價”

從山東老家返京前,親戚再三叮囑,要我帶上農特產品。暗自嘀咕,還能有啥?生姜、大蔥,還是花生、芹菜?讓人意外的是,兩箱泡菜包裝嚴實、品質上乘。“大白菜都是自家種的,要出口韓國的咧!”客氣之余,難掩自豪。

老家是傳統農業大縣,白菜幾乎家家都種。以前,這一用來過冬的“主菜”,藏在地窖里容易壞,拿到集市也賣不上價錢。受益于當地泡菜產業的發展,白菜不再只賣“白菜價”,身價可漲3到8倍,還成了創匯的主力。

一“泡”而紅,重點在“目光四射”。產業的發展不是空中樓閣,資源優勢是基礎,因地制宜是方法,關鍵還得跳出一隅找定位,打開視野去探索。

以山東平度仁兆鎮為例,這里水土資源優質,蔬菜種植歷史悠久,為產業扎根提供了“土壤”;營商環境的改善,給產業拔節帶來了“水和空氣”。但如果只盯著一個鄉鎮、一個市縣謀思路,白菜就還是白菜。

仁兆鎮的菜農菜企關心韓國物價、關注太平洋臺風,笑言“是掙著白菜的錢,操著十幾個國家的心”。正是主動擁抱全球產業鏈,以己之長補他人之短,當地的特色產業實現了從農業到工業、從縣域到國際的重要轉型。如今,該鎮泡菜企業每年創造大約1.5億元產值,產品暢銷十幾個國家。

將思路延伸,甘肅天水的花牛蘋果、陜西的柞水木耳……這些農村產業的大發展,無不是由特色起家、于大局著眼,在主動融入新發展格局中實現了產業的躍升。由此,更能領悟“暢通工農城鄉循環,是暢通國內經濟大循環、增強我國經濟韌性和戰略縱深的重要方面”。

成形起勢,總少不了“幾把刷子”。地還是那塊地,菜怎么就搖身一變,賣上好價錢、賣到國外、賣出底氣?

標準是依托,品質是保障。無論是滿足國內消費升級,還是出口國際市場,都有更高的標準和要求,這就必須擺脫粗放發展,追求精益求精。從選種、種植、收獲,到腌制、拌料、預冷,每一道程序都要嚴格管理溫度,確保菌落總數符合標準。一棵大白菜的“身價”,正濃縮于此。

因而更能理解,為何“藏糧于技”與“藏糧于地”一樣重要。從白菜到泡菜的蝶變,有育種的優化,也有田管的改良;有環保、消防的全面考慮,也有貿易、物流的精細運營。得益于科技的賦能加持、深加工的延鏈補鏈,越來越多的傳統農產品突破“微笑曲線”的底端束縛,越來越多的農業企業實現了從產業鏈低端到中高端的“騏驥一躍”,淬煉出更強的市場競爭力、更充分的議價定價能力。

乘勢而上,“東風”也不可或缺。泡菜產業興旺,順勢帶火了“蔬菜經紀人”。用他們自己的話來說,每天忙的就是“種全國、買全國、賣全球”。

怎么實現的?因為市場相通、規則相聯、產業相融。青島海關即報、即檢、即放,助推特色農特產品加速“出海”;蔬菜直采直發、冷鏈運輸,實現從產地到餐桌的高效閉環。從田地里的一棵白菜,到餐桌上的一道泡菜,再到港口碼頭的一派繁忙……新發展格局的效能,全國統一大市場的紅利,高質量發展的潛力,在泡菜產業的茁壯成長中得以具象化體現。

返程路上,不經意間瞥見“中國(山東)自由貿易試驗區青島片區”的標識。很難想象,“高大上”的招牌,與一棵普通的白菜會產生如此劇烈的“化學反應”。有理由相信,當更多地方的區位優勢、資源優勢與產業優勢深度耦合,我們迎來的將不僅是幾種農特產品的發展跨越,更是經濟社會高質量發展的無限可能。

《 人民日報 》( 2025年02月19日 05 版)

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