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多樣菜品年輕化上桌須過九道關(guān)

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來自北京航空航天大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校的近2000名冬奧會(huì)志愿者近日全部入住延慶駐地酒店。為了讓志愿者們吃得好、吃得健康,專門設(shè)計(jì)了包含八大菜系、超過160余種菜品的“冬奧志愿者定制菜單”。年輕人愛吃什么,如何提供安全、健康、營養(yǎng)豐富的菜品?北京團(tuán)市委延慶賽區(qū)志愿者駐地住宿服務(wù)保障專班、駐地保障小

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合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年進(jìn)展三大看點(diǎn)

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新華社北京9月14日電 題:合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年進(jìn)展三大看點(diǎn)徐鵬航、邱冰清吃得安全、吃得營養(yǎng)是美好生活需求的重要內(nèi)容。14日,國家衛(wèi)生健康委員會(huì)就健康中國行動(dòng)合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年來進(jìn)展成效舉行發(fā)布會(huì)。國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評(píng)估司司長劉金峰表示,合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年多來,通過抓行動(dòng)合力、

北京小區(qū)老年餐廳為何頻頻關(guān)停
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北京小區(qū)老年餐廳為何頻頻關(guān)停

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為了讓老人能夠在家門口吃上放心的飯菜,北京市很多小區(qū)都引進(jìn)了老年餐廳。近來本報(bào)陸續(xù)接到市民反映,自家小區(qū)的老年餐廳從疫情至今一直處于關(guān)閉狀態(tài),老人吃飯非常不便,希望能夠盡快重開。記者走訪多個(gè)小區(qū)并發(fā)起網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些老年餐廳關(guān)停最初多是出于疫情期間安全的需要,但后來更多的是第三方服務(wù)商的運(yùn)營出

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菜肴包加熱成外賣,消費(fèi)者知情是前提

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據(jù)澎湃新聞網(wǎng)3月1日?qǐng)?bào)道,很多人以為天天吃的外賣是廚師現(xiàn)做的,但實(shí)際情況可能是,商家并沒有廚師,而是事先購買好了菜肴包,接單后,便將冷藏已久的菜肴包拿出來進(jìn)行復(fù)熱,幾分鐘時(shí)間菜品就可以出鍋了,然后通過外賣員送到消費(fèi)者手中。一些外賣菜肴包的保質(zhì)期最長可達(dá)18個(gè)月。就菜肴包這個(gè)行業(yè)本身來說,其并沒有什么

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網(wǎng)友建議設(shè)置激勵(lì)政策讓勸阻浪費(fèi)者腰桿“硬起來”

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2月20日北京日?qǐng)?bào)的《服務(wù)員制止浪費(fèi)被嗆“管得著嗎”涉事火鍋店為受委屈員工頒發(fā)“安慰獎(jiǎng)”》報(bào)道引起網(wǎng)上熱議。網(wǎng)友們紛紛表示,要以餐飲浪費(fèi)為恥,為光盤行動(dòng)撐腰。昨天,豐臺(tái)區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長穆慧妍接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示,餐廳沒有做錯(cuò),不倡導(dǎo)為浪費(fèi)者免單?!岸沤^浪費(fèi)不是一家企業(yè)或是一個(gè)餐廳就能提出

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北京“小家庭年夜飯”禮盒俏銷

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今天是農(nóng)歷正月初一,北京青年報(bào)記者帶您看看中軸線鼓樓腳下的老字號(hào)馬凱餐廳里的俏銷大禮盒。一進(jìn)餐廳,就能看見一堆花花綠綠的年貨禮盒,既有梅菜扣肉、醬肘子、四喜丸子等硬菜,也有肉沫燒餅、麻醬糖餅、手工豆包等特色主食。打開“吉祥如意”半成品禮盒,這是馬凱餐廳地安門店推出的六款禮盒中品種最豐富的一款,不但涵

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食堂也是遏制浪費(fèi)的重要一環(huán)

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眼下,厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng),但媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),校園食堂里的“光盤行動(dòng)”還遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期效果。有老師表示,“孩子們剩的飯菜常能裝一小桶”,如此情景令人唏噓。遏制食堂浪費(fèi),何以堵在“最后一米”?調(diào)查顯示,除了部分學(xué)生節(jié)約意識(shí)淡薄、挑食習(xí)慣難改外,飯菜不好吃也是重要原因。有的食堂習(xí)慣烹飪“大鍋飯

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餐飲業(yè)運(yùn)營慢慢修復(fù)顧客可否吃得安心——透視疫情防控下餐飲銷售市場新變局

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作為保民生、穩(wěn)就業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè),餐飲業(yè)的復(fù)蘇是經(jīng)濟(jì)回暖的重要風(fēng)向標(biāo)。經(jīng)歷疫情考驗(yàn)的餐飲業(yè)市場,如今迎來了全面復(fù)蘇。在常態(tài)化疫情防控下,如何確保餐飲食品安全,讓消費(fèi)者吃得放心、吃出健康?受疫情影響客流曾急劇下降“視線范圍內(nèi)整條簋街所有店加在一起一共不超過五桌人,冬天下雪門口都有人排隊(duì)的胡大飯館門口,

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蒸菜用蔥絲,燉魚用蔥段

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蔥是很多家庭必備的食材,其味道獨(dú)特,常常用來調(diào)味。鮮為人知的是,蔥的形態(tài)不同,其適用的菜肴也不一樣。蔥段、蔥結(jié)用于燒菜和燉菜。燒或燉一些腥味、膻味比較重的食材,一般需要用到蔥段或蔥結(jié),即把大蔥切成段、小蔥打成結(jié),與食材一同燉煮。比如,做紅燒魚時(shí)常常將蔥切段與魚同燒;燒魚湯時(shí)一般先把蔥切段,油炸后與魚

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你加入嗎?全國多地推行“公筷公勺”行動(dòng)

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餐桌上多放一副公筷公勺,每人兩副筷子,其中一副是公筷……新冠肺炎疫情期間,全國多地紛紛出臺(tái)措施推行公筷公勺,積極倡導(dǎo)文明綠色健康用餐習(xí)慣。2月23日,上海市健康促進(jìn)委員會(huì)、市文明辦、市衛(wèi)健委等聯(lián)合向全體市民發(fā)出倡議:無論是在飯店還是在家就餐,都要為每一道菜加公筷公勺,飯店更要主動(dòng)提供公筷公勺。24日

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燉凍豆腐,搭配葷菜

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華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授 趙力超 □麥沛斌在很多北方人的冬季飲食菜單里,凍豆腐是必不可少的菜品。其營養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢?新鮮豆腐的內(nèi)部有無數(shù)的小孔,這些小孔大小不一,有的互相連通,有的閉合成一個(gè)個(gè)小“容器”,這些小孔里面充滿了水分。一般物體都具有熱脹冷縮的性質(zhì),但水在0℃~4℃之間卻具有反膨脹特性——熱

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川師大食堂套餐3.8元十多年沒漲價(jià)

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近日,四川師范大學(xué)食堂3.8元的套餐因物美價(jià)廉引發(fā)關(guān)注。每當(dāng)臨近月末,不少學(xué)生會(huì)來購買3.8元的套餐以節(jié)省開支。北京青年報(bào)記者了解到,該套餐為兩葷一素,有十多種菜品。從2002年起的十幾年里,其套餐價(jià)格一直未漲過。據(jù)學(xué)校后勤集團(tuán)的飲食服務(wù)中心介紹,3.8元的套餐價(jià)格雖然是虧損的,但學(xué)校會(huì)給一定補(bǔ)貼。

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家常菜:肉丁炒豌豆的做法

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原料:新鮮豌豆300克(不帶皮,帶皮豌豆需500克),豬里脊150克,紅椒1個(gè),蔥姜末各15克,蛋清半個(gè),鹽、水淀粉、生抽、香油適量。做法:1.豌豆去皮,剝出豌豆粒。豬里脊切成5毫米見方的小丁,放入碗中,加入鹽,蛋清和水淀粉抓勻后,腌制15分鐘左右。2.把蔥姜切成碎末備用。紅椒去蒂去籽,切成小丁。3

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