作為生活必需品的食鹽，最近這段時(shí)間，迎來了眾多五顏六色的“進(jìn)口小伙伴”——喜馬拉雅粉鹽、波斯藍(lán)鹽、美國(guó)夏威夷黑鹽、法國(guó)灰鹽、鹽之花等進(jìn)口網(wǎng)紅鹽競(jìng)相登場(chǎng)，在各大電商平臺(tái)上熱賣。
不過，這些包裝精美、形色各異、自帶異域風(fēng)情的進(jìn)口鹽價(jià)格奇高。普通食鹽均價(jià)多為500克3.5元，而某款380克的喜馬拉雅粉鹽售價(jià)為49元，售價(jià)是普通食鹽的幾十倍甚至上百倍。
那么，我們常吃的普通精制鹽和進(jìn)口高價(jià)鹽究竟有什么區(qū)別？高價(jià)進(jìn)口鹽真的物有所值嗎？
主要成分與普通鹽無異
在某品牌鹽之花的宣傳頁面中，“品質(zhì)”“珍稀”“酥脆”是其宣傳語的關(guān)鍵詞，在商品評(píng)價(jià)里，不少買家給出好評(píng)。但當(dāng)被問到“鹽之花和普通鹽有什么區(qū)別”時(shí)，一些買家表示“口感上區(qū)別不大，但是更健康吧”“高級(jí)，吃著心情好”。
而類似的廣告語，也出現(xiàn)在其他網(wǎng)紅鹽的商品宣傳頁面中。總體來看，除去所謂的“品質(zhì)”“珍稀”“更健康”等花哨的廣告語，高價(jià)進(jìn)口網(wǎng)紅鹽的賣點(diǎn)無非是——好看、含有礦物質(zhì)且口感略不同。
對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅表示，無論是常見的精制鹽還是進(jìn)口網(wǎng)紅鹽，其主要成分都是氯化鈉、差異不大，部分進(jìn)口鹽確實(shí)能夠提供更多的礦物質(zhì)，其也能被人體所吸收。不過，通過平衡膳食，人們也能夠攝取進(jìn)口網(wǎng)紅鹽中所含有的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。
至于進(jìn)口網(wǎng)紅鹽主打的“天然無添加”的賣點(diǎn)，范志紅表示，由于鹽本身就是天然防腐劑，因此普通精制鹽中也并無過多添加劑，大部分精制鹽中僅有少量抗結(jié)劑，以防止食鹽結(jié)塊。
除可食用還具有觀賞價(jià)值
既然進(jìn)口網(wǎng)紅鹽并沒比普通鹽更健康，所謂的賣點(diǎn)也僅限于豐富的顏色與形狀、充滿異域風(fēng)情的美麗名字，那么購(gòu)買高價(jià)進(jìn)口網(wǎng)紅鹽的消費(fèi)者是在交“智商稅”嗎？
“我不認(rèn)為這是‘智商稅’，有的西餐大廚專門收集世界各地的鹽，把不同的鹽與不同的菜品融合起來，以提升菜品的整體口感。從某種意義上來說，這是一部分消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)的表現(xiàn)。此外，進(jìn)口網(wǎng)紅鹽有各種顏色，將其放在廚房還能起到裝飾作用。”范志紅表示，如果消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)上可以承受，購(gòu)買高價(jià)網(wǎng)紅鹽也無可厚非。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也認(rèn)為，顏色各異、形態(tài)多樣的進(jìn)口網(wǎng)紅鹽不僅有基本的食用價(jià)值、還具有觀賞價(jià)值，對(duì)部分消費(fèi)者而言，這也是一種別樣的消費(fèi)體驗(yàn)。進(jìn)口鹽的熱賣，從側(cè)面說明人們的消費(fèi)水平提升了。只要這些進(jìn)口鹽是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，就沒有必要過多干預(yù)。
