我們的飲食傳統(tǒng)里有著“食不厭精”的習(xí)慣，喜歡精米白面。但在飲食條件越來(lái)越好的今天，“食不厭精”的背后，是糧食的過度加工，造成營(yíng)養(yǎng)損失和糧食浪費(fèi)——食不厭精帶來(lái)的不僅僅是健康問題【聊健康】近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品加工能力快速增長(zhǎng)，人民生活水平不斷提升，消費(fèi)者愈加追求精米白面帶來(lái)的好口感
市面上，兒童零食種類多樣，國(guó)產(chǎn)的、進(jìn)口的，目不暇接。但什么樣的零食適合孩子吃？適合多大孩子？給孩子挑零食時(shí)，要關(guān)注哪些信息？首先，看營(yíng)養(yǎng)成分表。營(yíng)養(yǎng)成分表中排名越靠前的，說(shuō)明用料越多，盡量不要選糖和鈉排名靠前的零食。比如孩子常喝的牛奶，購(gòu)買時(shí)，注意營(yíng)養(yǎng)成分表排名第一位是“牛奶”的才是貨真價(jià)實(shí)的牛奶，
晚餐少吃主食、減肥少吃主食、糖尿病少吃主食……近年來(lái)，對(duì)于主食的口誅筆伐不絕于耳，主食似乎成了“萬(wàn)惡之源”。但最近《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上發(fā)表的一篇新研究證實(shí)，主食攝入量與不同年齡的死亡率息息相關(guān)，尤其步入50歲后，主食攝入量適當(dāng)增加，可最大限度地降低死亡率。主食攝入與死亡率緊密相關(guān)悉尼大學(xué)和新南威
冬天很容易食欲旺盛，有些人總是有餓的感覺。確實(shí)，冬天既要保證營(yíng)養(yǎng)，又想保持體型，這一矛盾如何破解？用粗糧替換部分主食是答案之一。實(shí)際上，粗糧和細(xì)糧在等量的前提下，兩者所含的能量是一樣的。但是粗糧的優(yōu)勢(shì)在于膳食纖維的含量偏高，吃粗糧以后可以更快、更多地增加飽腹感，這樣對(duì)于后面食物的攝入就會(huì)產(chǎn)生輕微限制
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主要功效：促消化，通腸胃推薦理由：胃脹不適、冬季便秘人群材料：新鮮冬筍400g、干木耳15g、豬蹄半個(gè)、生姜數(shù)片（3-4人量）。烹調(diào)方法：冬筍洗凈焯水后切斜塊，木耳清水泡發(fā)，豬蹄斬成小塊后焯水去除血沫；將所有材料放入鍋中，加入清水2L，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1小時(shí)，然后根
農(nóng)諺道“七月十五棗紅圈，八月十五棗落桿”。中秋過后，各種棗陸續(xù)上市。直接從樹上摘下來(lái)的鮮棗，吃起來(lái)口味鮮美，脆甜多汁。等過了此季節(jié)，我們一年四季能吃到的便是干棗。有些棗，既可以干制，又可以鮮食，比如駿棗、金絲小棗等；有一些品種，果實(shí)肉質(zhì)松脆、汁多，只適合鮮食而不宜曬干，比如大白鈴棗、冬棗等；還有一些
“板栗香而知天下秋。”時(shí)下，大街小巷充滿了糖炒栗子的香味，讓人食欲大開。除了單獨(dú)炒、烤、煮，栗子還有不少烹調(diào)好搭檔，秋季不妨多吃一些。栗子+雞肉。栗子和高淀粉屬性的紅薯、土豆等食物一樣，擁有綿軟的質(zhì)地，同時(shí)其口味清甜，能完美修飾主菜的風(fēng)味，所以加了栗子烹制的肉菜，總是格外美味，比如栗子雞、栗子排骨湯
三餐飲食 側(cè)重點(diǎn)不同江蘇省蘇北人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師邵劍表示，一日三餐，除了保證用餐時(shí)間，每頓飯的側(cè)重點(diǎn)也要有所不同。早餐重“能量供應(yīng)”。人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨有所進(jìn)食，精神才能振作，為我們一天活動(dòng)所需的能量與營(yíng)養(yǎng)打下不可替代的基礎(chǔ)。研究表明，在一日食物內(nèi)容和總熱量完全相同情況下，早餐
人對(duì)甜味天生就有一種偏好，但愛美的女孩總擔(dān)心吃過多甜食會(huì)發(fā)胖。近期，無(wú)糖飲料占據(jù)了商超“C位”，號(hào)稱零糖零熱量，讓人大飽口福的同時(shí)減輕“心理負(fù)罪感”。無(wú)糖飲料能“敞開喝”嗎？想科學(xué)減糖降糖，保持完美身材需要在飲食上注意什么？天然糖和它的“代替品”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副主任張倩介
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了深刻的變化，尤其是人口老齡化及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速，導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)病人數(shù)持續(xù)增加，目前已成為我國(guó)重大的公共衛(wèi)生問題。其中膳食營(yíng)養(yǎng)是影響心血管疾病的主要環(huán)境因素之一，合理科學(xué)的膳食可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)增強(qiáng)機(jī)體免疫力。因此，心臟康復(fù)患者的飲食應(yīng)遵循以下原
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)。那么糙米的功效與作用有哪些呢？下面一起來(lái)了解一下。糙米的功效與作用1.活血造血糙米胚芽中含有豐富的維生素E，能夠幫助促進(jìn)血液循環(huán)，維護(hù)全身機(jī)能，并且有一定的造血和活血功能，適當(dāng)吃糙米能治療貧血
疫情期間，多數(shù)人宅在家里，減少外出食欲不振，但切記一定要好好吃飯。在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就教育系統(tǒng)疫情防控工作有關(guān)情況發(fā)布會(huì)上，中國(guó)疾控中心研究員趙文華表示，獲得人體健康必需營(yíng)養(yǎng)素，它可提高人體免疫力，抵抗新冠肺炎。必需營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水，保證營(yíng)養(yǎng)能夠使人體免疫細(xì)胞
“疫情期間，多數(shù)人宅在家里，減少外出食欲不振，但切記一定要好好吃飯。”2月12日，在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就教育系統(tǒng)疫情防控工作有關(guān)情況發(fā)布會(huì)上，中國(guó)疾控中心研究員趙文華表示，獲得人體健康必需營(yíng)養(yǎng)素，它可提高人體免疫力，抵抗新冠肺炎。必需營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水，保證營(yíng)養(yǎng)能
受訪專家：東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌主任醫(yī)師 李 玲 □副主任醫(yī)師 魏 瓊為了保持血糖平穩(wěn)，糖友很關(guān)心自己在飲食上需要注意什么。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌主任醫(yī)師李玲說(shuō)，其實(shí)無(wú)論什么食物，只要適量，就都可以攝入。對(duì)于一些合并并發(fā)癥的糖友，適當(dāng)攝入某類營(yíng)養(yǎng)素較為豐富的食物，還可以一定程度上緩解并發(fā)癥的
受訪專家：北京大學(xué)人民醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師 蔡晶晶運(yùn)動(dòng)后適量進(jìn)食是有益的，但如果吃得過多，反而使運(yùn)動(dòng)效果大打折扣。有些人運(yùn)動(dòng)后胃口大開，是因?yàn)槠綍r(shí)我們的身體已習(xí)慣了原本的熱量消耗，開始運(yùn)動(dòng)時(shí)，身體消耗的熱量突然增多，本能地就會(huì)想要及時(shí)將熱量補(bǔ)回來(lái)，這就造成了運(yùn)動(dòng)后感覺很餓。那運(yùn)動(dòng)后怎么吃既不長(zhǎng)肉又能保持效
經(jīng)常能看到各類辟謠，一些被我們奉為“防癌圣品”的食物，其作用好像沒有想象得那么大。但在大家的印象中，谷物和粗糧好像對(duì)于預(yù)防結(jié)直腸癌作用是很大的。實(shí)際情況如何呢？ 其實(shí)，食物中的膳食纖維不僅僅是重要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還具有一定的防病治病功能，可以適當(dāng)多吃一些。膳食纖維其實(shí)是碳水化合物的一種，是不容易被消
兒童挑食偏食不僅會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的攝入，還會(huì)導(dǎo)致飲食質(zhì)量下降，增加患心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。近日，芬蘭赫爾辛基大學(xué)國(guó)家衛(wèi)生與福利研究所和愛沙尼亞塔爾圖大學(xué)研究者，對(duì)芬蘭和愛沙尼亞4000多名年齡在25~74歲之間的參與者進(jìn)行了為期7年的追蹤調(diào)查，考察其飲食習(xí)慣對(duì)生活方式相關(guān)疾病的影響。結(jié)果顯示，挑
隨著飲食水平和養(yǎng)生意識(shí)的提高，越來(lái)越多的朋友開始注重膳食平衡。然而，有一些朋友干脆把所有主食都用粗糧替代，認(rèn)為這樣不僅可以減肥，還對(duì)身體有所幫助。事實(shí)真的如此嗎？今天就讓我們來(lái)一同了解。我們都知道吃粗糧有利于身體健康，但其實(shí)如果攝入粗糧過多，也會(huì)給自己的身體造成負(fù)擔(dān)。粗糧是相對(duì)于精細(xì)加工的糧食而言，
有人愛吃偏甜的香蕉，也有人愛吃偏酸的芭蕉。所謂的芭蕉，其實(shí)就是“小香蕉”，形態(tài)上比香蕉更短，但稍微要粗一點(diǎn)。它和香蕉算是“親兄弟”，都是野蕉和小果野蕉雜交的后代。而最近有不少人問我們，聽說(shuō)芭蕉的通便效果要比香蕉更好，這是真的嗎？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，這句話確實(shí)沒錯(cuò)，但不管是香蕉還是芭蕉，緩解
經(jīng)常有網(wǎng)友問：“我在外面工作，經(jīng)常沒有足夠的蔬菜供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)不夠怎么辦？不吃菜總覺得有各種不舒服！有什么食物能夠替代新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)嗎？吃復(fù)合維生素丸能替代吃蔬菜嗎？”的確，很多人因?yàn)楣ぷ餍枰蛘呤侵Ы獭⒎鲐毜仍颍セ纳揭皫X或荒原沙漠、去國(guó)外、去邊疆、去貧困地區(qū)，這些地方往往是沒有足夠新鮮蔬菜供應(yīng)的
經(jīng)常有網(wǎng)友問：“我在外面工作，經(jīng)常沒有足夠的蔬菜供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)不夠怎么辦？不吃菜總覺得有各種不舒服！有什么食物能夠替代新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)嗎？吃復(fù)合維生素丸能替代吃蔬菜嗎？”的確，很多人因?yàn)楣ぷ餍枰蛘呤侵Ы獭⒎鲐毜仍颍セ纳揭皫X或荒原沙漠、去國(guó)外、去邊疆、去貧困地區(qū)，這些地方往往是沒有足夠新鮮蔬菜供應(yīng)的
糖尿病是一種慢性疾病，“少攝入糖類”成為了日常生活中的一項(xiàng)禁忌，糖尿病人的治療是長(zhǎng)期的，尤其是需要健康飲食的配合。如何均衡營(yíng)養(yǎng)又能控制住飲食避免血糖波動(dòng)激烈呢？下面解答了幾個(gè)糖尿病患者常見的飲食問題。多吃粗糧能降血糖嗎？錯(cuò)吃粗糧確實(shí)不能降糖，只是延緩血糖升高。粗糧富含膳食纖維，使糧食中的淀粉消化、吸
白露一過，就算是真正入秋了，溫度一降，總讓人想用溫暖的食物治愈自己，火鍋成為很多人的首選。跟常規(guī)的飯菜相比，火鍋的一大妙處在于吃到的總是“剛剛出鍋”的狀態(tài)，從而獲得最佳的風(fēng)味和口感。不過，所謂“菜紅是非多”，關(guān)于吃火鍋，也就有了各種各樣的“講究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么，就有文章的
山東讀者陳女士問：牛奶是液體的，為啥酸奶就是黏稠的？是因?yàn)榧恿嗽龀韯﹩幔棵绹?guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士云無(wú)心答： 宏觀上，我們看到的“像液體一樣”的牛奶，主要是蛋白質(zhì)、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物。發(fā)酵過程中，乳酸菌把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，于是牛奶中的酸度就會(huì)升高（也
王海洋 編譯你知道嗎？水果不僅能帶給我們口感上的享受，還有很好的護(hù)心作用。“美國(guó)新聞與世界報(bào)道”網(wǎng)站近日總結(jié)了能促進(jìn)心臟健康的14種水果。1.梨。一個(gè)中等大小的梨可比相同大小的蘋果多提供30%的可溶性膳食纖維，這種膳食纖維有助減少體內(nèi)的膽固醇含量。建議洗凈后連果皮一起吃，削皮會(huì)失去一半的膳食纖維。2