橘子吃多了真的容易“上火”嗎？
說起冬天最應季的水果，那非橘子莫屬。冬天一到，吃橘子的季節就來了，市場上琳瑯滿目的各種柑橘看得人賞心悅目。《晏子春秋·雜下之十》記載“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，說明我們的祖先早在春秋戰國時期就已經開始栽培橘樹。另有文獻記載，柑橘屬起源中心在中國、印度、東南亞一帶。柑橘不是某一種水果，而是一類
食不厭精帶來的不僅僅是健康問題
我們的飲食傳統里有著“食不厭精”的習慣，喜歡精米白面。但在飲食條件越來越好的今天，“食不厭精”的背后，是糧食的過度加工，造成營養損失和糧食浪費——食不厭精帶來的不僅僅是健康問題【聊健康】近年來，隨著我國農業生產快速發展和農產品加工能力快速增長，人民生活水平不斷提升，消費者愈加追求精米白面帶來的好口感
兒童零食怎么挑
市面上，兒童零食種類多樣，國產的、進口的，目不暇接。但什么樣的零食適合孩子吃？適合多大孩子？給孩子挑零食時，要關注哪些信息？首先，看營養成分表。營養成分表中排名越靠前的，說明用料越多，盡量不要選糖和鈉排名靠前的零食。比如孩子常喝的牛奶，購買時，注意營養成分表排名第一位是“牛奶”的才是貨真價實的牛奶，
年紀越大更需要吃主食
晚餐少吃主食、減肥少吃主食、糖尿病少吃主食……近年來，對于主食的口誅筆伐不絕于耳，主食似乎成了“萬惡之源”。但最近《美國國家科學院院刊》上發表的一篇新研究證實，主食攝入量與不同年齡的死亡率息息相關，尤其步入50歲后，主食攝入量適當增加，可最大限度地降低死亡率。主食攝入與死亡率緊密相關悉尼大學和新南威
冬天粗糧這樣吃 不胖又營養
冬天很容易食欲旺盛，有些人總是有餓的感覺。確實，冬天既要保證營養，又想保持體型，這一矛盾如何破解？用粗糧替換部分主食是答案之一。實際上，粗糧和細糧在等量的前提下，兩者所含的能量是一樣的。但是粗糧的優勢在于膳食纖維的含量偏高，吃粗糧以后可以更快、更多地增加飽腹感，這樣對于后面食物的攝入就會產生輕微限制
冬筍木耳豬蹄湯適合冬季便秘人群
推薦：廣東省中醫院臨床營養科主要功效：促消化，通腸胃推薦理由：胃脹不適、冬季便秘人群材料：新鮮冬筍400g、干木耳15g、豬蹄半個、生姜數片（3-4人量）。烹調方法：冬筍洗凈焯水后切斜塊，木耳清水泡發，豬蹄斬成小塊后焯水去除血沫；將所有材料放入鍋中，加入清水2L，大火燒開后轉小火繼續煲1小時，然后根
鮮棗維C高，干棗含鉀多，你吃正確了嗎？
農諺道“七月十五棗紅圈，八月十五棗落桿”。中秋過后，各種棗陸續上市。直接從樹上摘下來的鮮棗，吃起來口味鮮美，脆甜多汁。等過了此季節，我們一年四季能吃到的便是干棗。有些棗，既可以干制，又可以鮮食，比如駿棗、金絲小棗等；有一些品種，果實肉質松脆、汁多，只適合鮮食而不宜曬干，比如大白鈴棗、冬棗等；還有一些
栗子有很多絕配
“板栗香而知天下秋。”時下，大街小巷充滿了糖炒栗子的香味，讓人食欲大開。除了單獨炒、烤、煮，栗子還有不少烹調好搭檔，秋季不妨多吃一些。栗子+雞肉。栗子和高淀粉屬性的紅薯、土豆等食物一樣，擁有綿軟的質地，同時其口味清甜，能完美修飾主菜的風味，所以加了栗子烹制的肉菜，總是格外美味，比如栗子雞、栗子排骨湯
早飯重動能午飯少油鹽 三餐吃出健康
三餐飲食 側重點不同江蘇省蘇北人民醫院臨床營養科副主任醫師邵劍表示，一日三餐，除了保證用餐時間，每頓飯的側重點也要有所不同。早餐重“能量供應”。人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨有所進食，精神才能振作，為我們一天活動所需的能量與營養打下不可替代的基礎。研究表明，在一日食物內容和總熱量完全相同情況下，早餐
減肥瘦身不要吃糖分？科學研究減脂該那么吃
人對甜味天生就有一種偏好，但愛美的女孩總擔心吃過多甜食會發胖。近期，無糖飲料占據了商超“C位”，號稱零糖零熱量，讓人大飽口福的同時減輕“心理負罪感”。無糖飲料能“敞開喝”嗎？想科學減糖降糖，保持完美身材需要在飲食上注意什么？天然糖和它的“代替品”中國疾病預防控制中心營養與健康所學生營養室副主任張倩介
心血管疾病患者吃鹽吃肉要注意這些原則
隨著我國社會經濟的發展，人們的生活方式發生了深刻的變化，尤其是人口老齡化及城鎮化進程的加速，導致心血管疾病的發病人數持續增加，目前已成為我國重大的公共衛生問題。其中膳食營養是影響心血管疾病的主要環境因素之一，合理科學的膳食可降低心血管疾病風險，同時增強機體免疫力。因此，心臟康復患者的飲食應遵循以下原
煮起來費時的糙米 功效與作用有哪些？
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。那么糙米的功效與作用有哪些呢？下面一起來了解一下。糙米的功效與作用1.活血造血糙米胚芽中含有豐富的維生素E，能夠幫助促進血液循環，維護全身機能，并且有一定的造血和活血功能，適當吃糙米能治療貧血
打贏疫情阻擊戰 這些食物都是戰“疫”標兵
疫情期間，多數人宅在家里，減少外出食欲不振，但切記一定要好好吃飯。在國務院聯防聯控機制就教育系統疫情防控工作有關情況發布會上，中國疾控中心研究員趙文華表示，獲得人體健康必需營養素，它可提高人體免疫力，抵抗新冠肺炎。必需營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水，保證營養能夠使人體免疫細胞
提升免疫力吃什么好？專家推薦10種食物
“疫情期間，多數人宅在家里，減少外出食欲不振，但切記一定要好好吃飯。”2月12日，在國務院聯防聯控機制就教育系統疫情防控工作有關情況發布會上，中國疾控中心研究員趙文華表示，獲得人體健康必需營養素，它可提高人體免疫力，抵抗新冠肺炎。必需營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水，保證營養能
很多并發癥，飲食有重點
受訪專家：東南大學附屬中大醫院內分泌主任醫師 李 玲 □副主任醫師 魏 瓊為了保持血糖平穩，糖友很關心自己在飲食上需要注意什么。東南大學附屬中大醫院內分泌主任醫師李玲說，其實無論什么食物，只要適量，就都可以攝入。對于一些合并并發癥的糖友，適當攝入某類營養素較為豐富的食物，還可以一定程度上緩解并發癥的
鍛煉后不要喝啤酒
受訪專家：北京大學人民醫院主管營養師 蔡晶晶運動后適量進食是有益的，但如果吃得過多，反而使運動效果大打折扣。有些人運動后胃口大開，是因為平時我們的身體已習慣了原本的熱量消耗，開始運動時，身體消耗的熱量突然增多，本能地就會想要及時將熱量補回來，這就造成了運動后感覺很餓。那運動后怎么吃既不長肉又能保持效
膳食纖維可防結直腸癌？有點道理
經常能看到各類辟謠，一些被我們奉為“防癌圣品”的食物，其作用好像沒有想象得那么大。但在大家的印象中，谷物和粗糧好像對于預防結直腸癌作用是很大的。實際情況如何呢？ 其實，食物中的膳食纖維不僅僅是重要的營養成分，而且還具有一定的防病治病功能，可以適當多吃一些。膳食纖維其實是碳水化合物的一種，是不容易被消
兒童挑食偏食影響心血管和血糖
兒童挑食偏食不僅會影響營養素的攝入，還會導致飲食質量下降，增加患心血管疾病和2型糖尿病的風險。近日，芬蘭赫爾辛基大學國家衛生與福利研究所和愛沙尼亞塔爾圖大學研究者，對芬蘭和愛沙尼亞4000多名年齡在25~74歲之間的參與者進行了為期7年的追蹤調查，考察其飲食習慣對生活方式相關疾病的影響。結果顯示，挑
只吃粗糧真的會更健康嗎？看看你吃對了沒
隨著飲食水平和養生意識的提高，越來越多的朋友開始注重膳食平衡。然而，有一些朋友干脆把所有主食都用粗糧替代，認為這樣不僅可以減肥，還對身體有所幫助。事實真的如此嗎？今天就讓我們來一同了解。我們都知道吃粗糧有利于身體健康，但其實如果攝入粗糧過多，也會給自己的身體造成負擔。粗糧是相對于精細加工的糧食而言，
香蕉和芭蕉是同一種食物嗎？便秘吃哪種？
有人愛吃偏甜的香蕉，也有人愛吃偏酸的芭蕉。所謂的芭蕉，其實就是“小香蕉”，形態上比香蕉更短，但稍微要粗一點。它和香蕉算是“親兄弟”，都是野蕉和小果野蕉雜交的后代。而最近有不少人問我們，聽說芭蕉的通便效果要比香蕉更好，這是真的嗎？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這句話確實沒錯，但不管是香蕉還是芭蕉，緩解
出門在外 蔬菜水果吃不夠怎么辦？
經常有網友問：“我在外面工作，經常沒有足夠的蔬菜供應，營養不夠怎么辦？不吃菜總覺得有各種不舒服！有什么食物能夠替代新鮮蔬菜的營養嗎？吃復合維生素丸能替代吃蔬菜嗎？”的確，很多人因為工作需要，或者是支教、扶貧等原因，去荒山野嶺或荒原沙漠、去國外、去邊疆、去貧困地區，這些地方往往是沒有足夠新鮮蔬菜供應的
出門在外，蔬菜水果吃不夠怎么辦？
經常有網友問：“我在外面工作，經常沒有足夠的蔬菜供應，營養不夠怎么辦？不吃菜總覺得有各種不舒服！有什么食物能夠替代新鮮蔬菜的營養嗎？吃復合維生素丸能替代吃蔬菜嗎？”的確，很多人因為工作需要，或者是支教、扶貧等原因，去荒山野嶺或荒原沙漠、去國外、去邊疆、去貧困地區，這些地方往往是沒有足夠新鮮蔬菜供應的
粗糧不一定降血糖 糖尿病人也可以喝粥?
糖尿病是一種慢性疾病，“少攝入糖類”成為了日常生活中的一項禁忌，糖尿病人的治療是長期的，尤其是需要健康飲食的配合。如何均衡營養又能控制住飲食避免血糖波動激烈呢？下面解答了幾個糖尿病患者常見的飲食問題。多吃粗糧能降血糖嗎？錯吃粗糧確實不能降糖，只是延緩血糖升高。粗糧富含膳食纖維，使糧食中的淀粉消化、吸
吃火鍋，先涮菜還是先涮肉真的重要嗎？
白露一過，就算是真正入秋了，溫度一降，總讓人想用溫暖的食物治愈自己，火鍋成為很多人的首選。跟常規的飯菜相比，火鍋的一大妙處在于吃到的總是“剛剛出鍋”的狀態，從而獲得最佳的風味和口感。不過，所謂“菜紅是非多”，關于吃火鍋，也就有了各種各樣的“講究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么，就有文章的
酸奶變黏啥道理
山東讀者陳女士問：牛奶是液體的，為啥酸奶就是黏稠的？是因為加了增稠劑嗎？美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心答： 宏觀上，我們看到的“像液體一樣”的牛奶，主要是蛋白質、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌發酵的產物。發酵過程中，乳酸菌把乳糖轉化成乳酸，于是牛奶中的酸度就會升高（也