為葡萄干正名：有關葡萄干的健康真相
有人不解，為什么許多健康飲食推薦食譜中會推薦食用葡萄干，特別是黑葡萄干呢？跟這類疑問相對應的比較流行的說法是：葡萄干不就是糖么？它有什么營養價值？經過干燥之后，它還有抗氧化活性么？的確，葡萄干中含有大量糖分，因為它濃縮了葡萄里的糖。但是，葡萄干 ≠ 糖。葡萄干屬于水果干，水果干就是指將水果干制，并且
用飲食法預防老年癡呆 牢記這6組數字
你是否會因為記憶力減退、經常忘事，而擔心自己有患老年癡呆癥的風險？老年癡呆被形容為“比死亡更可怕的死亡”，它的發病率正在逐年攀升。統計數據表明，我國60歲以上的人群中，老年癡呆患者已超過1500萬。那么，哪些人更容易患老年癡呆呢？最近的一項研究表明，患慢性病的人更容易癡呆。巴黎大學的學者采用了大型前
富含膳食纖維和蛋白質的早餐更有益健康
據阿根廷布宜諾斯艾利斯經濟新聞網近日報道，早餐中應該添加的有助于心臟健康的兩大超級營養物質是富含膳食纖維和蛋白質。報道稱，人們常說，早餐是一天中最重要的一餐，因為這一餐是一天的開始，是重要的能量來源。富含膳食纖維的食物成為提高早餐質量的重要選項。膳食纖維對人體有多種益處，包括腸道健康、低膽固醇和穩定
假期難免大魚大肉 教你科學"刮油去膩"
春節假期已經過去，無論是睡眠還是飲食，都慢慢回歸到平常的節奏。說起飲食，假期期間難免大魚大肉，很多人都想著該“刮刮油”了！那么，真的有“刮油”食物嗎？日常飲食如何科學地“去油膩”？一起來看。“刮油”食物能刮油嗎？大家常說的“刮油”食物，主要集中在各種蔬菜水果，比如蘋果、芹菜。還有一些粗雜糧，比如玉米
吃對瘦身吃錯增肥！“薯類”怎么吃？
紅薯、土豆、芋頭、山藥都是薯類，哪個營養好？怎樣合理搭配？晚餐經常是一大塊烤紅薯，沒瘦身反而胖了，怎么回事？北京市疾控中心表示，薯類搭配，粗細結合，營養更均衡。薯類蛋白質含量偏低，可以搭配蛋白質豐富的蛋類、豆類、奶類和肉類等食物一起進食。另外，薯類吃對了瘦身，吃錯了增肥。適宜的攝入量和適宜的烹飪方式
吃水果減肥？這些水果的熱量比肉還要高
新鮮水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，適當吃水果對于保持肌體健康、防衰老是有好處的。不過，大家要注意，吃水果一定要“適量”，過猶不及。如今吃水果減肥、美容等說法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。水果只能作為正餐之外的補充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白質很少，而
餐飲巨頭熱捧的植物肉，到底“香”在哪
前不久，麥當勞宣布從近日開始，在美國的特定餐廳測試植物肉漢堡McPlant，這也是植物肉進軍連鎖餐廳的又一嘗試。近幾年，植物肉成為熱門賽道，資本不斷涌入，企業加碼布局。肯德基、星巴克、必勝客等在內的眾多連鎖餐飲巨頭都已經或即將在中國市場推出植物肉產品。那么，到底什么是植物肉？植物肉是怎么做成的？它的
控制體重，怎樣做到“吃得少還不餓”？
“吃得少還不容易餓”是所有人在控制體重時面臨的一個技術性難題，我們這里說的“吃得少”，指的是攝入食物的總能量少，而不是食物的體積小或者重量少。應該說，通過合理選擇和搭配食物，是能夠實現在控制飲食總能量的同時，增加飽腹感，降低饑餓感的。今天，我們就來認識一下食物的飽腹感指數，以及如何通過合理搭配，安排
南瓜上秋天的顏色給它賦予了何種營養？
南瓜屬于葫蘆科南瓜屬植物，種植廣泛，在我國不同地區又俗稱倭瓜（北京、東北等）、番瓜（廣東）、北瓜（豫南、江西等）、金瓜（臺灣）、麥瓜、窩瓜、老緬瓜、番南瓜、金冬瓜、飲瓜、飯瓜、老矮瓜、回回瓜、翻瓜等。南瓜的品種也很多，從形狀來看，有扁圓狀、長圓狀、葫蘆狀、果實狀等；南瓜外皮的顏色也多彩多樣，有橙黃色
用“健康食物”當零食，就“健康”了嗎？
用“健康食物”當零食，就“健康”了嗎？零食不僅孩子們愛吃，也是許多大人的所愛。對于吃零食人們一直有種看法，認為吃零食是不好的習慣。其實，對待吃零食不能簡單地一概而論，不能武斷地說成是一種不健康的飲食行為。吃零食也有許多好處零食是指非正餐時間所吃的各種食物，適度地吃些零食既是一種享受，又可以提供一定量
吃板栗的季節到了，這3類人吃了對身體有好處！
又到了吃栗子的季節，街邊剛出爐的栗子甜香直鉆鼻腔。板栗可以說是“秋日限定款”,是秋天的果實，也是自然界恩賜給我們的美食，板栗在營養成分上到底有什么特色呢？板栗屬于堅果類，但成分上跟糧食比較接近。它不像其他堅果那樣富含油脂，熟板栗的脂肪含量約為1.5%，而其碳水化合物含量較多，占比達到了4
多吃香蕉可以緩解便秘？錯！或許會加重
如果要問，這輩子你做過最用力的事情是什么？排便定會是其中之一。飲食不規律、缺乏運動等不良的生活習慣，使得很多人每天排便都成了一件困難的事情。便秘危害大，不僅腹脹難受，還會引發痔瘡、肛裂；會導致腸道菌群失調，引發直腸炎甚至腫瘤；會影響中樞神經系統，引起記憶力下降，增加老年癡呆風險……一、香蕉通便作用小
聽說早餐絕對不能吃這四種食物？
早餐是每天的第一餐，對膳食營養攝入、工作學習效率和健康狀況至關重要，早餐的食物應該品種多樣、合理搭配。但是，最近網傳稱早餐不能吃茶葉蛋、無花果、紅薯和香蕉，事實果真如此嗎？接下來我們逐個分析。茶葉蛋影響鈣、鐵吸收？其實影響不大在制作茶葉蛋的過程中需要在煮雞蛋時加入茶葉、醬油等來給雞蛋上色提味。由于茶
不吃早餐易致病 該如何“吃飽吃好”？
早餐作為一天中非常重要的一頓飯，是一天能量供應的開始。不吃早餐對人體的危害非常大，因此，早餐不僅不能省，還要“吃飽吃好”。一份合格的早餐包括什么？快來了解一下吧！不吃早餐危害大廣州醫科大學附屬中醫醫院內分泌科王文英主任中醫師表示，不吃早餐絕不是“餓一頓”那么簡單，對人體的危害非常大，主要體現在以下5
運動員們為何偏愛香蕉？普通人吃香蕉需要注意啥？
前幾天，陳夢比賽休息時吃香蕉的畫面被觀眾關注到，甚至成為熱搜。如果仔細看看國內外有關運動員的報道，我們就會發現，幾乎各國運動員都喜歡吃香蕉，也經常在比賽期間吃香蕉。無論是山地自行車運動員，還是網球、乒乓球等球類運動員，乃至跑步運動員……香蕉都常常出現在他們的食譜中。具體說，一根香蕉里面有什么營養呢？
蔬菜打成汁，到底還剩下多少營養
區分“榨汁”和“破壁勻漿”首先，傳統意義上的“榨汁”，像橙汁、甘蔗汁那樣，通過“榨”這個動作，擠出了蔬菜水果里的水分和一些水溶性營養素，而拋棄了大量的膳食纖維。這種做法不管是蔬菜還是水果都不建議，因為榨成汁后，會損失蔬果里大量的膳食纖維、部分維生素、礦物質和植物化學物質等。其實，我們這里說的蔬菜打成
吃花生能減肥還是增肥？可能和咋吃有關
網上有一種說法：“花生中有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。”網絡上也流傳一些研究結果，主要是三個意思：一是有調查發現長期吃花生的人比較瘦；二是有實驗證明，用蔬菜加
科學減重很輕松，"四八半"+"四個要"
科學健康的減重是在均衡全面營養的基礎上，盡可能減少熱量攝入、制造熱量缺口，讓身體攝入進去的熱量低于消耗出去的熱量。既需要你運動鍛煉去消耗，也需要你合理飲食來控制熱量攝入、保證營養均衡，二者缺一不可。減肥，我們追求的是安全、有效、不反彈。世界衛生組織推薦健康減重速度是每周0.5～1公斤，也就是一個月最
有一種食物叫米飯但你卻對它充滿誤解！
在中國，有65％以上的人都是以稻米為主食，大米在中國人的餐桌上有著壓倒性的地位，我們的餐桌上永遠少不了一碗香噴噴的白米飯。2019年10月，國務院新聞辦發布的《中國的糧食安全》白皮書顯示，到2017年，我國稻谷每公頃產量已達6916.9公斤，較1996年增長11.3%，比世界平均水平高50.1%。多
啥是“等滲”？運動飲料名稱讓人看不懂
入夏后，90后消費者張先生像往年一樣，飲料一箱箱買回家。但他買回來發現，熟悉的運動飲料“尖叫”卻因“等滲”二字顯得格外陌生。記者走訪市場發現，貨架上的運動飲品越來越難懂，“等滲”“膳食纖維”等專有名詞紛紛“上身”飲料。這些讓人讀不懂的飲品是否真的有效？又是否適合所有人群？本報記者進行調
這四個飲食誤區，一定要提醒媽媽
昨天是母親節，你有沒有跟媽媽說句節日快樂，或者送一個她心儀已久的禮物呢？在記憶中，我們總是習慣了每天都被她叫醒，吃著她準備的一日三餐。漸漸地我們長大了，背井離鄉后，我們經常也會懷念媽媽的味道。但你是否有想過或者已經發現，我們的媽媽很多時候吃得也并不健康，她們的飲食也有很多誤區和問題，而
飲食減肥中，膳食纖維具有這些作用
纖維素是非營養素的營養，在飲食中被稱為飲食纖維，屬于碳水化合物，但不能提供能量。大多來自天然雜糧、蔬菜和水果，存在于這些食物細胞的細胞膜和細胞之間的間隔。膳食纖維分為可溶性纖維素和不容性纖維素兩類。可溶性纖維素多存在于蔬菜中。例如，食品包裝中經常看到的果膠、木膠、半纖維素等。肥胖的人通常膽固醇高，可
減肥該怎樣攝入膳食纖維
膳食纖維的基本作用是增加糞便的體積和重量，刺激腸蠕動，促進排便。另外，根據食品法典委員會2004年第26次會議，飲食纖維的作用至少是降低血中總膽固醇的含量和(或)低密度脂蛋白膽固醇的水平，降低飲食后的血糖值和胰島素的水平。《中國居民膳食指南2007》建議大人每天攝入25~30克膳食纖維。但是，根據天
怎樣吃雞蛋能減少膽固醇的影響？
春節過完了，該收收心踏實工作了，可最近有個吸引眼球的科技新聞又來“打擾”我們了：該科技新聞說，從52萬人中的調查數據證實，雞蛋中的膽固醇不利健康，會增加心血管疾病風險、全因死亡率和癌癥死亡率。而且，無論什么烹調方法，煮也好，炒也好，煎也好，只要吃雞蛋，都會帶來不良健康后果。于是，好多人問我：到底還能
春節膳食注意三點遠離慢病安心過年
春節假期將至，很多人摩拳擦掌準備迎接“躺吃模式”。涮羊肉、烤五花、肥牛鍋，冬季里最常寵幸的美味佳肴，個個都是硬菜，要是吃完能“癱”在床上刷個手機看個劇……那么就要正式通知您，您已經成功解鎖了“健康隱患套餐”！這樣下去，從外表來看會讓體重增加，在身體內部也悄悄埋下隱患。在寒冷的季節，與心腦血管疾病相關