大米淘凈后,用香油,及少許水腌制半小時,令米綿軟。

精瘦肉洗凈切絲,拌生抽、淀粉腌制半小時待用。

皮蛋切碎備用。

在琺瑯鍋內滴入一滴油,并依據個人喜好添加適量的水(水量決定粥的稀稠程度),同時將浸泡好的大米倒入鍋中,蓋上鍋蓋中火燒開。

中火開鍋后,倒入姜絲、皮蛋,轉最小火10分鐘。

10分鐘后,開鍋添加適量的鹽調味。

撒入待用的肉絲攪拌,最小火燜煮2分鐘后,關火3分鐘,撒上香蔥就可以出鍋了。

鑄鐵鍋版皮蛋瘦肉粥成品圖

大米淘凈后,用香油,及少許水腌制半小時,令米綿軟。

精瘦肉洗凈切絲,拌生抽、淀粉腌制半小時待用。

皮蛋切碎備用。

在琺瑯鍋內滴入一滴油,并依據個人喜好添加適量的水(水量決定粥的稀稠程度),同時將浸泡好的大米倒入鍋中,蓋上鍋蓋中火燒開。

中火開鍋后,倒入姜絲、皮蛋,轉最小火10分鐘。

10分鐘后,開鍋添加適量的鹽調味。

撒入待用的肉絲攪拌,最小火燜煮2分鐘后,關火3分鐘,撒上香蔥就可以出鍋了。


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