菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。 原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
營養(yǎng)評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養(yǎng)血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預(yù)防早衰及白內(nèi)障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
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（實習(xí)編輯：吳立夏）
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菊花是我們?nèi)粘Ｉ钪休^常見的一種中藥材，含有十七種身體所需要的氨基酸，維生素和微量元素的含量都很豐富，并且菊花泡水還能緩解上火情況，淡淡的菊花味也讓很多人情有獨鐘，而且經(jīng)常用菊花泡水喝對身體能夠起到非常好的保健作用。不過，想要讓菊花茶有益于身體健康，我們不僅要知道菊花的功效，也一定要知道菊花泡水喝的
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