基礎(chǔ)粵菜 沙姜啫啫雞煲的做法-咸鮮味燜菜譜
美食菜譜 1954 0
步驟 step 1
放入：鹽，糖，生抽，雞精（其實可以不用的），料酒進(jìn)行腌制5分鐘
步驟 step 2
腌制完成加入老抽
步驟 step 3
再加入蒜頭和姜片，攪拌均勻開始小火燜
步驟 step 4
需要總共燜40分鐘左右，這時準(zhǔn)備配菜，新鮮冬菇或者干菇都可以，切片
步驟 step 5
一個沙姜切碎，，如果喜歡沙姜的可以多切一些
步驟 step 6
還有彩椒和洋蔥，切成明顯片狀
步驟 step 7
蔥和香菜切成小段
步驟 step 8
小火燜至20分鐘開始放冬菇進(jìn)去，每5分鐘需要打開查看汁是否干，是否糊底，用筷子抄底攪拌
步驟 step 9
時間到30分鐘開始放彩椒和洋蔥，攪拌均勻
步驟 step 10
時間至35分鐘時，查看彩椒和洋蔥顏色是否為半熟狀態(tài)，即有熟的跡象。開始放沙姜，攪拌均勻
步驟 step 11
最后放香菜和蔥段，我先把香菜放進(jìn)去攪拌均勻再把蔥放置在表面。最后蓋上蓋子燜多1分鐘就可以上桌啦
基礎(chǔ)粵菜 沙姜啫啫雞煲的成品圖
/>基礎(chǔ)粵菜 沙姜啫啫雞煲的烹飪技巧 技巧 tips 注意配菜的先后順序，還有火候一定得是小火。沒有太大的繁雜步驟，因此啫啫煲比較通用且簡單，而且作為家常菜也很能上臺面
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