把薯粉放入大容量里。
倒入白開(kāi)水用筷子稍微攪拌一下，攪拌均勻后用蓋子悶住大概10分鐘。
待溫度沒(méi)那么燙，開(kāi)始用手揉面粉，將面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩。
豬肉稍微切成小塊，加入山藥塊打成肉泥，加鹽調(diào)味備用。
揪一個(gè)小劑子，放在手心搓圓后，將大拇指插進(jìn)去一邊轉(zhuǎn)一邊捏成碗狀。
塞入肉餡后像捏水餃那樣把口子捏好。
整理成漂亮的水滴狀。
將粿子放在刷了油的盤(pán)子里，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
趁熱吃軟糯Q彈最美味了，吃不完也沒(méi)關(guān)系，下次吃再蒸一下軟了就可以再吃了。
干燥的紅薯粉顆粒非常堅(jiān)硬，但是遇水即化，水量一定別太多了，稍微燜一下就會(huì)變成軟和的面團(tuán)了。豬肉加點(diǎn)山藥打成泥，口感特別細(xì)滑軟嫩，山藥也可以換成芋頭等，這樣搭配，口感好，營(yíng)養(yǎng)也更上一層樓。造型的時(shí)候稍微慢一點(diǎn)，紅薯粉的粘連性非常好，造型可以根據(jù)自己的喜好來(lái)。
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