干海帶絲入盆中；
用清水反復揉搓幾遍，洗掉表面的沙子和附著物，直到水清為止，用足夠量的涼水泡發海帶絲至柔軟；
海帶絲入涼水鍋中煮開，放了一小勺醋同煮5分鐘，然后關火蓋蓋子，燜至自然涼；用這個方法省時省能源，還能讓海帶絲軟軟乎乎嚼得爛，千萬不要撈出來用涼水沖，一沖就硬，一硬就嚼著費勁了；
香蔥切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
取一碗，將大蒜末、小米辣入碗中，倒入適量的香醋、生抽、少許鹽，混合均勻，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
將晾涼的海帶絲撈出控水入盤中，將料汁淋在上面，拌勻腌泡半小時后再食用非常入味，而且泡的時間越久越入味，吃之前再將香蔥末撒在上面，墨綠色的海帶絲配上嫩綠的香蔥末非常漂亮。
干海帶絲泡發后比鮮海帶絲更有嚼勁，大火加幾滴醋煮5分鐘后燜蓋至涼透，非常的軟爛；料汁可以調得多一些，能浸泡海帶絲為宜，讓海帶絲吸足料汁再吃非常入味。
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