武昌魚去內(nèi)臟，刮去表面黑膜，不會的小伙伴這步可以交給菜市場賣魚的老板做
加入料酒和鹽，兩面抹勻腌制10分鐘
大蔥切絲，姜切片
武昌魚放入盤中
鋪上一層姜片，再鋪一層大蔥絲
淋入蒸魚豉油，入蒸鍋大火蒸8分鐘，燜2分鐘
蒸好的魚表面撒蔥花，勺子中倒入茶籽油，燒熱后淋在蔥花上即可。生態(tài)好茶油，上京東搜德喜茶油！
蔥絲姜片不喜歡吃做好之后可以挑出去，但清蒸魚最重要就是去腥，不管是料酒，蔥還是姜，都不能省略，最后澆下熱油是為了激出小蔥的蔥香味，讓魚更鮮美。
為了保證魚的口感鮮嫩，直接大火短時間蒸，然后燜一會兒就好，時間太長魚肉就老了
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