羊肉卷“藏貓膩” 其中可能“混雜肉”

易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀:到了冬天,大家都喜歡吃火鍋。那么,目前市場上的羊肉質(zhì)量情況如何?記者對此進(jìn)行了調(diào)查。冒充羊肉最多的是鴨胸脯肉羊肉卷是“藏貓膩……

到了冬天,大家都喜歡吃火鍋。那么,目前市場上的羊肉質(zhì)量情況如何?記者對此進(jìn)行了調(diào)查。

冒充羊肉最多的是鴨胸脯肉

羊肉卷是“藏貓膩”最多的羊肉類制品之一。

做過多年火鍋生意的曹安(化名)介紹,想吃真的涮羊肉,自己買羊肉切的最放心。大部分羊肉卷都摻有其他肉類,只是摻的肉種類及數(shù)量多少有所不同。

目前濟(jì)南市場上,無論是火鍋店還是菜市場,涮鍋所用的羊肉卷,基本都是將袋裝的“粗筒狀”羊肉,用切肉卷的機(jī)器,像削鉛筆一樣一片片削下來。

雖然有著“羔羊”或“青山羊”等名頭,這些“粗筒”中裝著的,可不一定都是純羊肉,大部分是羊肉、鴨胸脯肉、雞肉、豬肉等,再加上一些羊油混合成的。

而在這些“混雜肉”中,使用最多的當(dāng)數(shù)鴨胸脯肉,原因就是它最便宜。

最多會(huì)摻三分之二“雜肉”

曹安說,制作時(shí)商家會(huì)首先將這些“雜肉”和羊肉摻和起來,然后平鋪擺放好后再用力卷起來,打完卷后再用包裝袋包好,進(jìn)行冷凍,讓這個(gè)筒狀肉卷凍結(jié)實(shí)了,然后這些成品的“羊肉筒”就被發(fā)往各地市場。

商販們會(huì)根據(jù)摻入“雜肉”的數(shù)量及價(jià)格來確定最后的“羊肉筒”的價(jià)格,最多的會(huì)摻三分之二的鴨肉或雞肉,只有三分之一真羊肉的。

一些大的連鎖或品牌店可能會(huì)好點(diǎn),小店用的“混合肉”你根本說不清它里面摻了什么肉!羊肉卷中摻其他肉基本上屬于業(yè)內(nèi)公開的秘密。

5斤的混肉比純?nèi)獬杀旧僖话?/p>

根據(jù)相關(guān)規(guī)定,混合肉只要注明成分,并通過質(zhì)檢合格的,并非不可以拿到市面銷售,現(xiàn)實(shí)情況卻是,幾乎沒有羊肉卷會(huì)標(biāo)出自己“不純”。

記者在濟(jì)南解放路、山大路等處走訪了數(shù)個(gè)火鍋店及菜市場。

從走訪的幾家火鍋店的情況看,羊肉多在20-24元左右一份(一般6兩/盤),一般都是標(biāo)著羔羊肉、肥羊或青山羊等,沒有一家標(biāo)有“混合肉”字樣。

而菜市場的羊肉卷多在30元上下一斤,打出的旗號(hào)也都是“純羊肉”。

從外觀上來看,無論是火鍋店還是市場提供的羊肉卷,顏色基本都是紅白相間,外表看不出多少異常。那么,商家從這些摻了其他肉的羊肉卷中,能獲得多少利益呢?

曹安給記者算了一筆賬:羊肉筒一般是5斤裝,按照目前市場上羊肉30元一斤的價(jià)格算,一個(gè)“純”羊肉筒應(yīng)該在150元左右。

如果其中羊肉只占三分之一,鴨肉占三分之二的比例來算,目前鴨肉市場價(jià)大約5元,則這個(gè)5斤的“羊肉筒”的單價(jià)就降為大約67元,約合13多元一斤,其價(jià)格與“正常價(jià)”相差了一倍多。

要是你在包裝上寫上混裝肉,就沒幾個(gè)人會(huì)買你的。無論混裝到什么程度,這些肉卷最后到了市場上都會(huì)以“純羊肉”的名義和價(jià)格出售。說到底,就是為了多賺點(diǎn)錢。

拌大量輔料調(diào)味,顧客很難識(shí)破

除了火鍋店和菜市場外,羊肉的另一個(gè)消費(fèi)場所是一些自助餐廳。目前市面上,一些標(biāo)注“58”、“49”甚至“38”元的自助餐廳不少,那么他們里面所用的羊肉,都是“純羊肉”嗎?

家住濟(jì)寧、曾在多個(gè)城市飯店打工的25歲的小何(化名)告訴記者,一些自助餐廳所用的羊肉,很多也是鴨肉“變身”的,而變身的方式有兩種:一種相對隱秘,另一種則比較直接。

隱秘的“羊肉”制作過程其實(shí)也并不復(fù)雜:把鴨肉切成條狀,放到大盆子里,加入粉狀羊肉精,再加上油鹽醬醋等調(diào)理,反復(fù)攪拌直到看不出肉的顏色,就可以了。這些肉一般都是拿去烤著吃。由于添加了大量的“輔料”,味道比較重,再加上煙熏火燎地烤,很少有客人能吃出不對勁的。

另一種比較直接的方式是:在切好的成品“羊肉”盤子里,摻入切好的鴨肉,或者直接使用摻雜了鴨肉的“羊肉卷”切盤,供客人直接涮鍋或烤制。

當(dāng)然并非所有人都那么容易被騙,小何說他打過工的一家烤肉店就曾有一個(gè)客人,把摻了假的牛羊肉都吃出來了,后來才知道他是廚師。

如果你去比較便宜的自助餐廳,還是少吃些牛羊肉。鴨肉加入多少“羊肉精”,完全是調(diào)肉師說了算,這種東西吃多了肯定不好。

(齊魯晚報(bào))

【延伸閱讀】

山東要求火鍋店公示羊肉產(chǎn)地等信息

提供混合肉應(yīng)明確告知消費(fèi)者

記者近日從山東省食品藥品監(jiān)管局了解到,從12月1日起,山東省的火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位,要在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息。

這是山東省規(guī)范整治打擊羊肉及其制品專項(xiàng)行動(dòng)的硬性規(guī)定。山東食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,為期3個(gè)月的專項(xiàng)行動(dòng)分為兩個(gè)階段,12月1日至12月20日,羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自查自糾;12月21日至明年2月20日,開展違法違規(guī)行為專項(xiàng)檢查。

山東省提出,嚴(yán)禁屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其他物質(zhì)的羊,嚴(yán)禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產(chǎn),嚴(yán)禁銷售病死、未經(jīng)檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)禁采購和使用病死、標(biāo)簽不完整、來源不明或不合格的羊肉及其制品。提供混合肉的,應(yīng)當(dāng)明確告知消費(fèi)者。

山東各級食藥監(jiān)部門、畜牧獸醫(yī)部門將建立屠宰、生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)處罰,涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)查處。

上一篇:天津檢驗(yàn)檢疫退運(yùn)違規(guī)使用食品添加劑進(jìn)口啤酒
下一篇:金華查處5家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)

易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng),致力于都市養(yǎng)生知識(shí)的普及,推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù),涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識(shí)、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生,愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識(shí)和順時(shí)養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶,秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活,真正做到讓養(yǎng)生大眾化,全民化,科學(xué)化。祝您健康生活每一天!

相關(guān)推薦

北京市啟動(dòng)中醫(yī)治未病工程滌清健康資訊市場

北京市啟動(dòng)中醫(yī)治未病工程滌清健康資訊市場

1771

今日,北京市衛(wèi)計(jì)委新聞發(fā)言人高小俊主任在參與《健康播報(bào)》欄目時(shí)表示,互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)達(dá),醫(yī)療保健類信息也名目繁多,但內(nèi)容魚龍混雜,真?zhèn)坞y辨,因此北京市今年將啟動(dòng)中醫(yī)治未病工程,以滌清健康資訊市場他透露,目 今日,北京市衛(wèi)計(jì)委新聞發(fā)言人高小俊主任

日常養(yǎng)生

鼻子不舒服,到底是感冒還是鼻炎呢?

1151

鼻子不舒服,到底是感冒還是鼻炎呢?如果是鼻炎的話,是不是過敏性鼻炎呢?這是很多人遇到的困惑。感冒又稱急性鼻炎,通常由病毒感染引起,表現(xiàn)為鼻黏膜的急性炎癥,分前驅(qū)期、卡他期和恢復(fù)期,患者會(huì)經(jīng)歷從鼻腔干燥、灼熱、異物感并伴有畏寒等全身不適,到出現(xiàn)鼻塞、噴嚏、水樣涕、鼻音等癥狀,同時(shí)伴有低熱、倦怠,再到鼻

紅豆的好處那么多,難怪古代人稱它為“心之谷”
日常養(yǎng)生

紅豆的好處那么多,難怪古代人稱它為“心之谷”

556

紅豆,在古代有“心之谷”的稱號(hào)。中醫(yī)認(rèn)為,紅豆性平,味苦,理氣,通經(jīng)。治疝氣,腹痛,血滯經(jīng)閉。在現(xiàn)代,也有很多人通過食用紅豆來養(yǎng)生。紅豆養(yǎng)生價(jià)值多,主要有以下幾種:(1)祛濕利尿紅豆中含有多種維生素和皂角苷。維生素具有對抗?jié)駳獾淖饔茫饕且驗(yàn)樗軌蛟鰪?qiáng)抵抗力、抵抗病原體,讓

過油肉的做法-家常味炸菜譜
美食菜譜

過油肉的做法-家常味炸菜譜

947

過油肉的做法,過油肉怎么做請看過油肉的做法步驟圖:1、蒜薹切段、冬筍切片、木耳泡發(fā)、香蔥切小段、蒜瓣切片,生姜切絲備用。(配菜的種類很多變,也可以用白菜、土豆等代替蒜苔...

60歲以上老人更需要接種新冠疫苗?一圖了解全部注意事項(xiàng)
健康新聞

60歲以上老人更需要接種新冠疫苗?一圖了解全部注意事項(xiàng)

1972

資料來源:國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)點(diǎn)擊下方圖片進(jìn)入【生活寶典】專題,獲取更多精彩科普↓↓↓科學(xué)防疫相關(guān)報(bào)道:新冠疫苗加強(qiáng)針要打嗎?疫苗抗體檢測要做嗎?一圖便知!高校學(xué)生返校應(yīng)做好哪些個(gè)人防護(hù)措施?一圖解答疫情期間醫(yī)院就診 這些環(huán)節(jié)要做好個(gè)人防護(hù)防控最新消息!涉及中小學(xué)生返校、商場等多個(gè)場所疫情防

健康新聞

暴雨來臨前,準(zhǔn)備哪些食物才能心里有底?

1736

風(fēng)雨中州暴雨來臨前,準(zhǔn)備哪些食物才能心里有底?最近北方多地暴雨頻頻,造成了不小的損失。首先要提醒大家的是,暴雨時(shí)節(jié)要少出門。發(fā)布紅色、橙色預(yù)警之后,如果不是特別重要的工作,不是社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)必需的工作,可以盡量在家里進(jìn)行。有年假的可以請個(gè)假,照顧停學(xué)停園的小朋友。除了以上需要注意的事項(xiàng)之外,我們每日正常的

'); })();
主站蜘蛛池模板: 99久久综合给久久精品| 久久国产精品61947| 男爵夫人的调教| 国产一卡二卡≡卡四卡无人| 中文天堂最新版在线精品| 国模精品一区二区三区视频| 一区二区三区福利| 成人黄色在线观看| 久久久久久亚洲精品中文字幕| 麻豆视频一区二区三区| 国产色视频免费| a毛片全部播放免费视频完整18| 成人无码嫩草影院| 中日韩精品视频在线观看| 日本最新免费二区| 久久综合久久鬼| 最近免费中文字幕大全高清10| 亚洲日韩一页精品发布| 波多野结衣一区在线| 人妻少妇一区二区三区| 神宫寺奈绪jul055在线播放| 午夜视频1000| 美女让男人捅爽| 国产V亚洲V天堂无码网站| 试看60边摸边吃奶边做| 国产午夜亚洲精品不卡免下载| 成人午夜性视频欧美成人| 国产精品一区二区久久乐下载| 18pao国产成视频永久免费| 国内精品影院久久久久| 99久久国产综合精品swag| 天堂а√在线中文在线新版| www.av网| 好紧好爽欲yy18p| 一区三区三区不卡| 小鲜肉同性同志videosbest| 一本色道久久88精品综合| 巨胸流奶水视频www网站 | 国产成人99久久亚洲综合精品| 孩交videos精品乱子豆奶视频| 国产欧美另类久久久精品免费|