草魚肉清洗干凈，市場買的魚大骨最近的片肉。
用料理機直接搖成魚泥
魚刺，魚皮直接被過濾出來，如果用破壁機的話，魚肉＋適量清水，打成泥后，用濾網過濾出魚刺魚皮，蛋清的量要酌情減少。
魚泥加入蛋清，木薯淀粉，鹽攪拌均勻，如果想要更Q彈，攪拌時間長一點，放入冰箱冷藏一會，魚餅對于出膠要求沒那么高。鍋內倒入少許油，同魚丸一樣，用手擠出，放入鍋內稍微壓扁。
全程小火慢煎，煎至金黃可以翻面，兩面金黃就可以出鍋啦！
吃草魚的好處:草魚含有維生素B1\nB2、煙酸、不飽和脂肪酸以及鈣、磷、\n鐵、鋅、硒是心血管病人的良好食物，經\n常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫\n瘤也有一定的防治作用，還可以開胃、滋\n補
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