益生菌具有調(diào)理腸道菌群平衡，增強(qiáng)身體免疫功能的作用。而且，它們還能預(yù)防肥胖，改善體質(zhì)。很多人都知道酸奶中含有益生菌，但是生活中含有益生菌的可不只是這些，你了解多少呢？下面就來為你介紹7種富含益生菌的食物。
1.某些類型的奶酪
奶酪基本上就是發(fā)酵過的奶，新鮮的奶酪是用奶和酸制成的。還有些奶酪是用奶加細(xì)菌、酶和天然形成的酸制成的。含有益生菌的奶酪能夠改善老年人的免疫反應(yīng)。
2.豆豉
豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質(zhì)。豆豉的制作過程，也是一個(gè)細(xì)菌發(fā)酵的過程，未受污染的豆豉一樣含有益生菌。
3.味噌
味噌是大豆經(jīng)過擱置，發(fā)酵后制作而成的，這一過程會(huì)產(chǎn)生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當(dāng)于每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹(jǐn)慎。
4.泡菜
這些經(jīng)過發(fā)酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現(xiàn)的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發(fā)酵，召喚來益生菌的幫忙。泡菜除了對(duì)腸道健康有益，還富含維生素，可以預(yù)防傳染病的發(fā)生。
5.古法釀制醬油
在制作醬油的過程中，會(huì)用到乳酸菌和酵母。醬油對(duì)于消化很有幫助。但是那些含有焦糖和其他人工調(diào)味劑和色素的醬油是不包括在內(nèi)的。用傳統(tǒng)方法制作的醬油會(huì)經(jīng)歷漫長而緩慢的發(fā)酵過程，在這個(gè)過程中，曲酶會(huì)發(fā)揮作用，分解掉大豆中的氨基酸。
6.酸奶
酸奶中含有嗜酸性乳酸桿菌，它的好處已經(jīng)家喻戶曉了。但是選擇酸奶盡量選固體酸奶，冷藏保存下的酸奶。
7.天貝
天貝是一種天然發(fā)酵大豆制品。可做成一種較硬的豆餅，口味中帶有堅(jiān)果和泥土的氣息，或和蘑菇的味道相似。天貝源于印度尼西亞，但是目前已成為世界各地高蛋白肉類的替代品。天貝在素食者十分流行，被譽(yù)為肉的替代食品，富含大量的維生素B12。
食物中有益生菌，為何要額外補(bǔ)充益生菌
上文的材料中提到，生活中含有益生菌的食物并不在少數(shù)，為何我們還要額外的去補(bǔ)充益生菌呢？這是因?yàn)檫@些食物經(jīng)過胃部胃酸的消化，能到到腸道的益生菌少之又少，而補(bǔ)充益生菌菌粉，至少能保證有100億的活菌到到達(dá)腸道，如益生菌菌粉。益生菌和益生元同補(bǔ)，能大大增大益生菌的活性，讓益生菌更好的在腸道定殖。
