雞爪剪去指甲，加入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入適量清水焯水5分鐘
洗凈的雞爪再次冷水入鍋，放入八角，桂皮，干紅辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋燒開轉小火煮30分鐘
撈出過涼
雞爪瀝干水分，放入鹽，原味鮮，白糖，香醋，醬油和油辣子
再放入蒜末，泡椒，小米辣段，蔥花，香菜段，撒熟白芝麻
拌勻腌制至少5小時以上即可
煮雞爪時加入白醋可以讓雞爪更白嫩彈牙
腌制1天會更入味
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