豬肉洗干凈切成厚片,加鹽、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻
加淀粉攪拌均勻
加少許油攪拌均勻腌制一會兒
茄子洗干凈切成片
起油鍋,炸香大料,茄子入鍋煎好盛出
再起油鍋,蔥姜入鍋煸香后肉片入鍋炒
炒至肉片變色,茄子入鍋炒
加醬油、白砂糖炒均勻,加適量水蓋上鍋蓋燒一會
加鹽炒均勻關火,盛出享用
豬肉燒茄子成品圖




烹飪技巧
1、食材搭配依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味添加。
3、肉片腌制后口感更好,味道更佳。
豬肉洗干凈切成厚片,加鹽、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻
加淀粉攪拌均勻
加少許油攪拌均勻腌制一會兒
茄子洗干凈切成片
起油鍋,炸香大料,茄子入鍋煎好盛出
再起油鍋,蔥姜入鍋煸香后肉片入鍋炒
炒至肉片變色,茄子入鍋炒
加醬油、白砂糖炒均勻,加適量水蓋上鍋蓋燒一會
加鹽炒均勻關火,盛出享用
1、食材搭配依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味添加。
3、肉片腌制后口感更好,味道更佳。
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