鯽魚花生仁燉烤麩的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 186 0
1.將鯽魚處理干凈后再魚身兩側(cè)各劃三刀,這樣便于更好的入味,花生仁用熱水燙一下去除紅衣,罐裝蜜汁烤麩一盒倒入碗中,胡蘿卜切絲,小蔥切段,大蒜和姜切片,香菜切段;

2.炒鍋中放入適量調(diào)和油,油熱后放入花椒和八角炸出香味;

3.將鯽魚放入鍋中煎;

4.煎至魚定型變金黃色;

5.將蔥、姜和大蒜放入鍋中爆出香味;

6.將少量花雕酒放入鍋中;

7.將適量香醋放入鍋中;

8.再放入適量淡味生抽;

9.將去皮后的花生仁放入鍋中;

10.將蜜汁烤麩放入鍋中;

11.根據(jù)自己口味放入少量鹽;

12.放入適量水,要沒過(guò)食材;

13.湯汁沸騰時(shí)改為小火慢燉,將湯汁收濃一些,然后放入香菜和胡蘿卜即可;

鯽魚花生仁燉烤麩成品圖




烹飪技巧
1、鯽魚的魚刺多,食用的時(shí)候一定要注意,花生仁要去除紅衣,以免發(fā)苦;
2、各種調(diào)味品的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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