醬鴨燉筍干的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 540 0
1.將筍干提前用水泡發(fā),然后用水焯一下,切成寸段,香菜切小段,小蔥切小段、姜切絲,大蒜拍扁;

2.將熟制的袋裝老鴨肉中的油倒入鍋中,油熱后放入花椒、八角、蔥、姜和大蒜爆出香味;

3.將老鴨塊放入鍋中;

4.將筍干放入鍋中;

5.翻炒幾下后放入胡蘿卜塊;

6.加入少量淡味生抽;

7.再放入適量熱水;

8.小火燉一會至筍干軟爛些;

9.臨出鍋時(shí)放入少量香菜即可;

醬鴨燉筍干成品圖



烹飪技巧
1、筍干要提前用溫水泡一段時(shí)間,然后用水焯一下,時(shí)間稍微長一些,這樣可以減少燉的時(shí)間;
2、調(diào)味品的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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