準備食材
鍋內放2片姜，豬蹄冷水下鍋，加幾滴料酒，焯血沫去異味
鍋中熱油，放入蒜粒、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒，鍋內炒香，放入一勺豆瓣醬炒出紅油
放入焯好的豬蹄，翻炒均勻，倒入一杯雪碧，溫水沒過豬蹄
加入一勺鹽、兩勺生抽、一勺老抽，大火煮開后，轉中小火慢燉1小時
到時間大火收汁即可
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