牛肉清洗干凈，然后切小塊，其實(shí)可以切小塊一點(diǎn)。比較容易燉。放入鍋里，加水末過(guò)牛肉，蓋鍋蓋。開(kāi)大火煮開(kāi)焯水，煮出浮沫。
焯水結(jié)束，用涼水沖洗干凈。瀝干水分備用。青紅椒去蒂去籽，清洗干凈，切小塊。土豆去皮清洗干凈，切斜刀塊。
鍋里加入玉米油，油溫?zé)岷?，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒?/p>
加料酒，加水末過(guò)牛肉，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘以上。
加生抽，老抽，炒勻上色。加土豆塊。繼續(xù)小火燉15分鐘。
加鹽調(diào)味，加入青紅椒翻炒2分鐘，炒熟。
湯汁略收干，加糖提鮮。炒勻。
燉到牛肉軟爛，即可關(guān)火裝盤(pán)！
1、牛肉切小塊一點(diǎn)比較好燉。2、先燉牛肉再放土豆！3、燉夠時(shí)間哦！青紅椒是沒(méi)有辣味那種！
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