童子雞只需腌一腌,蒸一蒸,淋上蔥油汁,簡單又美味的做法-蔥香味蒸菜譜

童子雞只需腌一腌,蒸一蒸,淋上蔥油汁,簡單又美味的做法-蔥香味蒸菜譜1.

所有材料準備齊全

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2.

姜一半切片,雞洗凈,搌干水份,裝入一個大點的盆中,放入鹽,胡椒粉,姜片,用姜片沾上鹽和胡椒粉把雞的里外按摩一遍,讓它的全身都均勻地沾上鹽和胡椒粉,蓋上保鮮膜腌二至三個小時

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3.

腌好后的雞放入蒸鍋,水開后開始計時,蒸至少四十分鐘,蒸雞的同時,把剩下的姜切絲,小蔥分成蔥白和蔥綠,蔥白切成小段,蔥綠切成蔥花備用。

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4.

蒸好后用筷子扎一下腿部,如果沒有血水出來就可以取出剁成小塊碼入盤子里,(蒸雞盆里蒸出的湯汁不要扔了留著備用)

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5.

另起鍋放入油,倒入姜絲和蔥頭絲翻炒

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6.

炒至蔥頭成透明色時倒入蒸雞的原汁,加入小蔥白,加入兩勺生抽攪拌均勻后撒入蔥花,蔥油汁就做好了,最后均勻地淋入裝著雞塊的盤子里即可。

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7.

一盤鮮美的蔥油雞就做好了,霸王超市牛羊豬禽,在七鮮買更放心!

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童子雞只需腌一腌,蒸一蒸,淋上蔥油汁,簡單又美味成品圖

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烹飪技巧

1胡椒粉最好是放白胡椒,成品的顏色會好看一些(我家的白胡椒粉用完了,用的黑胡椒粉,雖然口感不差,但成品的顏色太丑了)
2。蒸雞的時間根據雞的大小適當調整,我這只雞特別大有1.35千克,所以蒸了四十分鐘,看雞熟否的方法是用筷子扎一下雞腿,如果沒有血水出來就是蒸好了。
3。鹽和生抽的量也可以根據雞的大小和個人口味適當調整

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